슈림프 로메인

젤 처음 유학왔을때 중국집에는 로메인과 후라이드라이스밖에 없는줄 알고 줄창 그것둘만 시켜먹을때가 있었다. 사실 돈도 없어서 그당시 $5정도 하는 이것들로 배채우기 딱 좋았었다. 나의 불쌍했던 시절…
그래서 요즘은 절대 로메인은 시키지 않는데…

엄마가 사놓으시고 그냥 남겨두고 간 국수를 어떻게 먹어버릴까 하다가 나의 하나밖에 없는 중국요리책 뒤져 정식 로메인을 해먹었다.

재료: (3-4인분 정도)
로메인 국수 한팩 (1파운드짜리)
새우15개정도
야채 아무거나 (양배추, 셀러리, 버섯, 파, 양파)
저민 마늘 2Tsp
1 tsp 참기름

//새우양념//
1/2 tsp 미린
3/4 tsp 갈분가루 (cornstarch)
1/2 tsp 간장
1/4 tsp 설탕
후추 조금
1/4 tsp 소금

//굴소스 양념//
(이대로 하니 약간 싱겁한것 같아서 이것 두배로 만들어 맛봐가며 조절하는게 좋을것 같다.)
1 Tsp 굴소스
1 Tsp 미린
2 Tsp 간장

1. 로메인 국수를 끓는물에 40초정도 삶아 찬물에 여러번 헹군 후 1 tsp 참기름에 버무려 둔다.
2. 새우를 새우양념에 재어둔 후, 뜨겁게 달궈진 후라이팬에 식용유 두르고 저민 마늘을 볶는다. 마늘이 어느정도 익으면 새우를 더해 볶는다.
3. 새우가 익으면 접시에 일단 덜어두고, 후라이팬에 식용유를 다시 더하고 나머지 야채를 볶는다.
4. 야채가 익으면 새우를 넣고 굴소스를 더한다음 국수를 넣고 양념이 베일때까지 볶는다. 마지막으로 참기름을 조금 휘리릭 부어주면 윤기가 난다.