냉장고안에 대빵 큰 레몬 하나가 데굴데굴 굴러다니고 있어 저걸 어떻게 처리하나 고민하다가 레몬 쉬폰 케익을 만들어봤다.
너무너무너무 맛있다!!! 내가 만들어놓고 내가 감동.. -.,-
하기도 쉽고. 촉촉 그 자체.
촉촉한 속이 보이시나요? ^^
바로 Martha 아점마의 레시피.
레몬 하나가지고 껍질 갈아내고, 즙 짜내고, 나중엔 장식용으로 나머지 사용해도 됨.
재료
3/4 cup 박력분
1/4 tsp 베이킹 소다
1/4 tsp 소금
3/4 cup + 1Tsp 설탕
3개??달걀 큰것 (흰자 노른자 나눠서)
1/4 cup 식용유 (카놀라 오일이 있음 더 좋음)
1/3 cup 물
2 Tsp 레몬껍질 간것
1Tsp 레몬즙 짠것
1/2 tsp 바닐라
1/4 tsp Cream of tartar
파우더 슈가 (나중에 장식용으로)
만들기
1. 우선 오븐을 325도로 예열하고, 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 3/4 cup 설탕을 체에 쳐서 놓는다.
2. 큰 그릇에 달걀 노른자, 식용유, 1/3 cup 물, 레몬껍질 간것, 레몬즙, 바닐라향을 넣고 섞어둔다.
3. 2번에 1번에서 준비해둔 가루들을 섞는다. 부드러워질때까지.
4. 거품기로 흰자 거품을 막 낸다. 이게 뽀인뜨이므로 거품이 어느정도 딱딱해질때까지 거품기로 위잉~ Cream of Tartar과 나머지 설탕 1Tsp 을 넣고 계속 거품을 낸다음에
5. 흰자거품과 3번에서 섞어둔 재료들을 서서히 저으면서 섞는다. 거품이 꺼지지 않도록 조심스레 주걱으로 반죽을 접듯이..
6. 가운데 구멍이??뻥 뚤린 쉬퐁 틀에 아무것도 바르지 않은 상태에서 반죽을 붓는다.
7. 윗부분이 연갈색이 될때까지 굽는다. 한 40분정도. (레시피에선 7인치 팬을 사용하도록 했는데 난 10인치 짜리라서 굽는시간이 더 짧았음)
8. 꼭 식혀야 함. 쉬퐁케익은 병에 틀을 거꾸로 꽂아 식혀야 한다.
9. 케익이 식은다음 케익을 틀에서 꺼내고 뒤집어서 파우더 슈거를 뿌리면 된다.
촉촉함과 레몬의 향긋함이 차고 넘침니다. 사진이지만 한번 손가락으로 ‘꼬옥’ 하고 눌러봐요. 이번 베이킹도 성공!!
예쁜사진을 보니 만들어 보고싶은 마음이 마구마구 솟아오르네요..위에 재료는 다 집에 있는데 중요한 쉬퐁틀이 없구먼유,,,쉬퐁틀 사러갑니다~
근데 저 위에 레몬껍질은 설탕물에 졸였는데도 씁쓸한맛땜에 옆에 턱 던져버리고 먹었어요. 담엔 장식도 좀 계획해서 해봐야겠군요.
혜원님 8번에서요 틀을 꺼꾸로 한다는게 오븐에서 나온 그대로 병에 꼽아두는거지요??뒤집어서 꼽는건가요?그럼 주둥이가 작아서 들어가는 병이 없는데..아잉~전화번호 알면 전화라도 하고 싶네요.지금 구웠는데..꼭좀 갈켜주세요.무식해서 죄송합니다..
네. 나오자마자 거꾸로 꼽아야되거든요. 저도 맞는 병이 없어서 그냥 뒤집어놨어요. 틀높이보다 다행히 케익이 낮아서 바닥에 안닿더라구요. 행동 빠르군요 ^^
혜원님 케잌처럼 빵빵고 예쁘게 만들어 사진과 감사글 올리고 싶었는데..제가 또 납작케잌의 귀재 아닙니까. 모양은 그랬지만 정말 맛있었어요.답변 감사해요^^좋은 주말되세요~
어쩜 좋아요..주걱으로 슬렁슬렁 섞었는데 납작하게 되던가요? 아님 엘렌씨 팔뚝도 가늘던데 혹시 손으로 열심히 거품을 내셨던지..^^
레시피 살짝 퍼갈게요~^^ 물론 출처도 확실히 해놓구용
좋은 레시피 감사드립니다.
넘 맛나겠네요…레시피 퍼갈께요…꼭 만들어 보고 싶네요….^^
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