Lemon and Poppy Seed Cake

기다리던 Ottolenghi씨의 디저트 쿡북 Sweet가 드디어 출간이 되고 벌써부터 여기저기 팬들의 페이버릿 레시피들이 뜨고 있다. 나도 주문한 책이 도착하기 전에 Food52에 뜬 Lemon and Poppy Seed Cake 레시피를 승연이에게 보여줬더니 도전해보겠다고 ㅎㅎ

내가 보기엔 보통 파운드케익보다도 레시피가 더 간단한거 같음!

성공!

얼마만의 레시피 포스팅인지…
오랜만에 세팅샷 좀 찍어보자.

보통 파운드케익보다 라잇하고 폭신한 케익에 새콤달콤한 레몬 글레이즈.

그자리에서 반 이상 헤치움.

승연이가 자기가 만들었다는게 믿을수가 없다고… 너무 뿌듯해 해서 나까지 뿌듯한…

 

재료:

//케익//
달걀 3개
1 cup + 2 Tsp 설탕
1/2 cup heavy cream (휘핑크림)
5 Tsp 무염버터
1 Tsp poppy seeds
1 Tsp 레몬제스트 (더 많아도 됨)
1 1/3 cups 중력분
1 1/4 tsp 베이킹 파우더
1/4 tsp 소금

//글레이즈//
3/4 cup  파우더슈거
2 Tsp 레몬즙

1. 350도로 오븐 예열 후 로프팬에 버터나 오일을 발라둔다.
2. 믹서에 달걀과 설탕을 2분 정도 휘핑한 후 휘핑크림을 더해 2분정도 더 돌려줌.
3. 그동안 버터를 전자렌지에 녹인 후 poppy seeds와 레몬제스트를 섞어둔다.
4. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 2번에 더하고 주걱으로 슬슬 섞는다.
5. 4번에 3번을 더하면 끝.
6. 로프팬에 반죽을 부어 오븐에 50분에서 한시간 굽는다.

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