유부 딤섬 주머니

예전에 손님한번 치르고 몇 패키지 사 둔 유부를 써버려야할 때가 있었는데, 밥으론 먹기싫고 밥상에 특별한 뭔가는 좀 올려보고싶고 해서 해본게 이거.

시간이 없어서 칼로 재료를 다졌더니 좀 엉성해보이긴 하지만 맛은 참 괜찮았다. 재료를 모두 푸드프로세서에 갈아버리면 씹히는 맛이 없는대신 만두소의 형태는 나올것 같았지만 이런 오픈 딤섬일 경우엔 재료를 알아볼수 있을정도로 잘게 다지는게 포인트인거 같음.

재료:
유부
새우
두부 조금
표고버섯
아스파라거스
셀러리 (찜통에 함께 찌면 향긋한 향이 베어나옴)

1. 새우, 표고버섯, 아스파라거스, 그 외 넣고싶은 재료를 잘게 다진다. 두부도 으깨서 소금으로 약간 간을 한다. (대부분 시판하는 유부초밥용 유부는 간이 되어있으므로 만두소에 별다른 간을 안해도 됨)
2. 유부에 재료를 넣고 셀러리를 깐 찜통에 넣어 찐다.
(삼각형 유부를 사용할 경우 거꾸로 세울수가 없어 셀러리 스틱 두개로 틀을 놔야한다)