Sweet Potato Gratin

땡스기빙마다 만들었던 마쉬멜로우 얹은 얌.
한 2년을 인터넷에서 뽑은 복잡한 레시피로 만들어내고 (그땐 그방법밖에 없는줄 알았다 -_-;;) 작년엔 신애씨 레시피대로 오렌지메이플 소스를 얹은 버젼으로 만들어보고, 올해는 다시 마쉬멜로우의 달짝 고소함이 그리워 제자리로 돌아오기로 했다.

오븐앞에 서서 수시로 얌을 넣었다 뺐다 하는 번거로움을 요하는 레시피 대신 정말 간단한 Martha Stewart의 레시피를 찾음. 껍질채로 얌을 삶은 후 얇게 썰어 그라땡식으로 오븐에서 더 익히는거다. 몇시간전에 만들어뒀다 상에 내기 직전에 마쉬멜로우만 얹어 구워내면 된다.

재료: yam (sweet potato) 5개정도, 피칸 대충 다진것 1cup, 흑설탕 1/2cup, 생강가루 2tsp, 시나몬가루 1tsp, nutmeg 조금, 무염버터 4Tsp, marshmallows

1. 찬물에 yam을 껍질채 넣고 익을때까지 (젓가락이 들어갈때까지) 끓인다.
2. yam 껍질을 벗긴다. 찬물에 익은 yam을 넣으면 껍질이 더 잘 벗겨진다.
3. 껍질벗긴 yam을 1cm정도 두께로 썬다.
4. 그릇에 피칸, 흑설탕, 생강가루, 시나몬, 넛멕, 버터 (잘게 썬것)를 섞는다.
5. 오븐을 450도로 예열하고, 베이킹디쉬에 버터를 조금 발라준 다음, yam을 한겹 깔고 위에 4번 재료들을 뿌려준다. 그위에 다시 yam을 한겹 더 깔고  4번재료들 뿌리기를 재료가 없어질때까지 반복.
6. 호일로 덮고 한 40분동안 굽는다.
7. 상에 내기 직전 마쉬멜로우를 얹고 브로일러에 한 30초정도 (노릇노릇해질때까지) 뒀다 꺼낸다.