고구마 김치볼

정신없던 사이에 가을이 오긴 왔나보다. 뜨겁기만 하던 햇살도 따뜻하게만 느껴지고, SPF40 대신 SPF20만 발라도 주근깨가 더 생기는것 같진 않다. 하하

지난 4년동안 열심히 사용해왔던 튀김기도 필터 갈때가 다 된건지 아무리 뚜껑덮고 사용해도 기름냄새가 집안가득하는건 피할수가 없다. 이건 또 어디서 사야되는건지…

작년에는 개발차원에서 한거라 집에 있는 짜투리 빵가루로 튀겨냈었는데 이번엔 제대로 팡코를 이용해 이쁘게~

재료: 고구마, 잘 익은 김치, 우유, 빵가루( or 판코)

1. 고구마를 랩에 싸서 렌지에 돌려 익히고 껍질을 벗겨잘게 썬 김치 (잘 익어야함 – 그리고 깔끔하게 하기위해 국물을 쪽 짠다. 약간 씻어도 되고.)와 함께 섞는다. 매쉬드 포테이토 만드는 것처럼.

2. 우유를 약간 넣어 반죽이 서로 잘 붙게 한다.

3. 새알 만들듯이 반죽을 조금씩 덜어 동글동글 빚고 빵가루를 뭍힌 후 튀긴다.

(LA 중앙일보 2005. 10. 29 일자)