Pepper Steak

가난한 유학생 시절 -.-; 학교앞 후질근한 차이니즈 식당에서 시킬줄 알던건 오직 두가지, 후라이드라이스와 로메인. 남편을 만나고(당시 남친) 메뉴에 있는 다른 음식들도 먹어볼 수가 있었다.

그중 가장 기억에 남는게 차오펀과 페퍼스테이크. 궁중떡볶이 맛이 나던 넙적한 누들인 차오펀이 그렇게 맛날수가 없었고… 스테이크에 후추 뿌려서 나오는건줄 알았던 페퍼스테이크의 “페퍼” 가 후추가 아닌 피망(벨 페퍼)이었다는거. 신기하게도 양파와 피망이 들어가는 요리를 좋아하던 남편은 그걸 즐겨 시켰었다.

암튼,
갑자기 옛생각이 나 ^^; 집에서 질 좋은 치맛살로 페퍼스테이크를 해먹었는데 대충 이것저것 섞어 양념을 만든것 치곤 사먹는것과 별 차이가 없었다는거. 양념 만들기도 간단하다는거.

재료:
고기 (치맛살 1센치 두께로 썬것)
피망
양파
셀러리

양념: 굴소스:호이신소스(1:1), 다진마늘 많이(한큰술 정도), 미린 조금, 간장 조금, 설탕 조금 (호이신 소스가 달기때문에 없어도 됨), 라임즙 아주 조금(없어도 됨)

1. 웍이나 후라이팬에 고기를 볶는다. (치맛살에 기름지기때문에 기름을 따로 두르지 않아도 됨)
2. 고기가 익으면 채썬 야채들 (피망, 양파, 셀러리)을 더해 볶다가 양념을 섞어 2분 정도 볶다가 불을 끈다.

** 시작하기 전 양념을 작은 볼에 다 섞어두면 편리하다.