절대 실패없는 LA갈비

나의 LA갈비 솜씨를 말하자면 얼굴이 화끈거릴정도다.
결혼한지 얼마 안됐을때 회사동료 집들이에 초대받아 미국애들이 가장좋아하는 갈비를 가져가기로 했었다. 그때가 처음으로 갈비를 다루는거였는데 당연히 불고기양념이랑 같을꺼란 생각을 하고 아주 자신있게 레시피도 없이 손가락으로 간봐가며 고기를 무쳐서 전날밤에 재어뒀다. 그 많은양의 고기를 너무 얕잡아본거야…ㅡ.ㅡ

당일날 아침에 맛본다고 하나 딱 구워서 시식을 해보는데 남편이랑 나랑 거의 기절. 마늘을 너무 많이 넣어서 마늘맛밖에 안나는거다. 어.떡.해. 시간은 없고 고기도 아깝고 해서 에라 모르겠다 하고 가지고 갔다.
그 대신 그릴에 올릴때 숫가락으로 마늘을 다 긁어내고 설탕을 막 뿌려 (진짜 도망가고싶더라◉_◉ㆀ) 구워냈는데, 미국애들이 오히려 맛있다고 난리였다. @.@ 나랑 신랑은 손도 못댈정도로 맛 없더만.
그리고 아직 굽지않은 남은고기들을 몇명이서 짚락에 나눠서 집에까지 가지고 가는 고마움을…ㅠㅠ 그담날엔 갈비레시피 달라고까지.. 진짜 민망..
도대체 얘네들이 갈비맛을 아는거야 모르는거야…쩝

암튼. 그 이후로 난 갈비는 쳐다보지도 않았다. 먹고싶으면 사먹고, 손님치를땐 항상 어머니가 만들어다주시고. 남편은 누구랑 얘기하든지간에 LA갈비 얘기만 나오면 나의 그때 그사건을 들먹이며 비웃고 말야..칫 두고봐..

드뎌 실패할래야 할수없는 양념공식을 찾아냈다!♡_♡
그래서 당장 LA갈비 한팩을 사다가 요렇게 해서 냉동을 시켜두고…

먹을 전날 냉장고에 내려둔다음 이렇게 굽는다. 우린 집에 냄새나는게 싫어서 오븐의 브로일러에 은박지 깔고 굼.

먹기쉽게 가위로 세등분시켜서… 촉촉하고 보들보들한 갈비를 즐긴다…^^ 이리하여, 나의 치욕적인 LA갈비사건은 머얼리 떨쳐버리고.. 남편도 인정해주는 새로운 갈비탄생. 움하하하

//양념: (갈비한팩 기준)
간장 4큰술
다진파 2큰술
다진마늘 1큰술
설탕(or 물엿), 참기름 3큰술씩
소금 1.5작은술
후추 조금
배 큰거의 3분의 1 갈은거. (키위를 넣기도 한다는데 그건 양을 잘 못맞추면 고기를 삭히기까지 한다네..)

//만드는 법
위의 양념을 큰 그릇에 다 섞은 다음에 고기위에 붓고 버무린다.

밥이랑 먹으면 많이 못먹으니 그냥 샐러드랑 먹을까 했으나… 조금 남아있던 풀무원생비빔면이 있어 그걸 삶아 냉면 샐러드를 먹었으니…비빔소스는 그안에 들어있는거 더하기 참기름 설탕을 조금 더한걸로..

갈비집 부럽지 않던 배부른 저녁이었다. 아~ 고기 먹었으니 힘내자~