Chicken Vesuvio

Giada’s Family Dinners (조만간 book report에 소개) 에서 보고 만들어 본 치킨 요리. 어쩌다보니 레시피에 필요한 재료가 다 있어서 해봤는데 생각보다 별로라 실망을 했다.
레스토랑에서 먹어본 적도 없고 책에도 사진이 없어 내가 과연 맞게 만든긴 한건가 싶었지만 감자가 없어 고구마로 바꾼것과 라이마빈(lima bean) 대신에 pinto bean을 넣은것 외엔 정확하게 잘 따라했기때문에 죄없는 재료 탓은 안하기로 하겠음.
남편이 닭이 너무 싱겁다고 해서 국물과 같이 먹으라고 했는데 닭을 전날밤에 간을 해놓으면 그 문제도 해결되지 않을까 싶기도 하고…
방금 인터넷에 찾아보니 내 사진과는 달리 무지 맛있어 보이는데…흠..뭐가 잘못된걸까.

재료
4 lbs 닭고기 (허벅지 살, 드럼스틱, 날개..)
2 Tsp 올리브 오일
1 1/2 lbs 빨간 감자 반으로 자른것
4개 저민 마늘
3/4 cup 화이트 와인
3/4 cup 닭육수
1 1/2 tsp dried oregano
1 tsp dried thyme
1/2 cup 냉동 artichoke heart이나 라이마빈 (해동시킨것)
2 tbl unsalted butter
굵은 소금 (코셔 소금)
통후추 간것

1. 425도로 오븐을 예열해두고 뚜껑 있는 오븐용 냄비 (Le creuset같은것)에 올리브 오일을 넣고 소금 후추로 간 한 닭을 더해 굽는다. 겉이 갈색으로 될때까지 골고루 뒤집어가며 굽는다.
2. 닭을 접시에 덜어내고 같은 냄비에 감자를 넣고 10분정도 볶다가 마늘을 넣은 후 와인, 육수, 오레가노, 타임을 더한 후 바닥을 긁어가며(바닥에 붙은 눌어진게 깊은맛을 더함) 끓인다.
3. 닭을 다시 넣고 부르르 끓어오르면 뚜껑을 닫고 오븐에 넣어 20분정도 오븐에서 익힌다. 닭이 다 익을때까지.
4. 닭이 익으면 닭과 감자를 서브 할 접시에 덜어내고 국물에 artichoke이나 라이마빈을 넣어 끓인다. 버터를 넣고 간을 맞춘다.
5. 닭과 감자위에 국물을 붓는다.