Beef Stew

올해는 나의 슬로우쿠커를 활용해보기로 결심.
마침 Beef Stew 레시피가 이메일로 날아와 퇴근길에 재료를 사들고 그날밤 당장 준비해 자기전에 불을 꽂았다. (괜히 아침에 꽂아두고 나갔다가 퇴근후에 먹으려고 하는데 맛이 없으면 짜증날거 같고, 맛이 없으면 아예 아침에 알아차리고 그에 따라 저녁 메뉴를 다시 짜야겠다 싶어서…)

처음 만드는 beef stew라 어쩜 잠도 중간중간에 깨고, 새벽에 몇번이나 부엌으로 가서 잘 되고있나 맛도 보고…-.-; 이렇게 탄생한 beef stew.

국물 간을 보니 맛도 있고 해서 전혀 의심스럽지 않았던…퇴근후에 먹을만큼만 냄비에 덜어서 다시 끓였다.

아, 얼마만에 이렇게 사진도 찍어보는거냐..(국물 흡수가 베리굿인 쿠스쿠스와 함께)

승연이도

근데…열시간을 폭 익혔음에도 불구하고, 고기가 참을수 없을정도로 질긴거다. 어찌 그럴수가 있지..남편왈, 고기가 좋은게 아니라서 그렇다는데…
어른도 씹어넘기기가 힘든데 승연이가 먹을리가 없지. 즙만 빨아먹고 다 뱉어내고… 평소 잘먹던 쿠스쿠스도 안먹는다.
맛이 없는거면 화가 났을텐데 탓을 고기한테 돌리니 뭐 화도 안난다. 우리는 어느정도 먹어치우고 별로 먹은게 없는 승연이에게 식빵 한쪽을 주는데 그게 넘 맛있어보이는거…남편과 나도 한쪽씩 쨈을 발라 먹음.
남편은 또 프로슈또까지 꺼내서 빵에 넣어 먹겠다고 하더만 결국에 너무 짜다고 다시 덜어내고…아까운 프로슈또와 그 고기들…다 쓰레기통으로 버려졌다.

맛은 있었는데…아깝다.
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재료:
2 Tsp. 올리브 오일
2-3 양파, 큼직하게 썬것
2 ½ lbs. 소고기 (beef chuck) 큼직하게 썬것
마늘 3개 다진것
1 Tsp. 소금
8 0z. tomato sauce
발사믹 식초
레드 와인
1 bouillon cube (없어도 그만)
당근, 감자등 원하는 야채

1. 올리브오일을 두른 냄비에 양파를 볶다가 마늘과 소금을 더한다.
2. 손질해놓은 고기를 더하고 겉면이 노릇해질때까지 볶는다.
3. 발사믹 식초를 넉넉히 뿌리고 증발시킨다.
4. 레드와인을 넉넉히 더하고 증발시킨다.
5. 토마토 소스와 bouillon을 더한 후 고기가 잠길정도로 물을 더해 고기가 흐물흐물해질때까지 몇시간동안 약한불에 끓인다.

(나는 이 모든걸 슬로우쿠커에 첨부터 넣어 요리함)

 

 

6 Comments

  1. 포트럭 · January 10, 2008 Reply

    느무 맛있게 보이는데, 고기가 많이 질겼나보네요.
    나쁜 고기녀석 같으니..

    -_-;

  2. 지은경 · January 10, 2008 Reply

    오랜만에 글 남겨요.. 오기는 자주 왔는데 말이죠~~ 근데요 너무 반가워요~~ 이번주에 제가 클래스에서 비프 스튜랑 쿠스쿠스 했거든요.. ^^ 혜원언니랑 저랑 텔레파시가 제대로 통했나봐요~~ ㅎㅎ 기분좋은걸요~ ㅎㅎ 잘 지내시죠?? 새해 언니네 가족 모두 복 마니 받으셨으리라 믿구요~~ 늘 건강하고 행복한 한해 되길 바래요~~

  3. Yoom · January 10, 2008 Reply

    ㅎㅎ 저두 클스마스때 슬로쿠커 장만했다지요^^
    갈비찜 했었는데, 아주 잘 되어서 나왔다는~ 한 5시간 익혔는데 (감자랑 야채는 나중에 넣구요) 좀 더 끓이면 고기 형태가 없어질 정도가 될거 같더라구요…
    Bty 새해 복 많이 받으세요 ㅋㅋㅋ

  4. 혜원 · January 11, 2008 Reply

    정말 나쁜 고기녀석..ㅡ_ㅡ
    갱이씨 무지 무지 오랜만이에요, 정말 반갑고요. 정말 쿠스쿠스까지 했어요? 난 계획했던 바게뜨가 없어서 쿠스쿠스를 막판에 샀는데… 갱이씨홈에도 오랜만에 들를께요..소식 많이 궁금함.^^
    Yoom씨, 나도 고기가 사라지면 어떡할까 걱정을 했는데 웬걸…ㅠㅠ

  5. 워너비 · January 20, 2008 Reply

    어머 너무 맛있어 보여요! 고긴 저같이 튼튼한 턱으로 씹으면 넘길수 있을 것도 같은데-_-;
    저도 엊그저께 홍삼 다려먹으려고 슬로우쿠커 샀거든요. 때마침 요 레서피 보니 너무 반갑네요. 조만간 해먹어볼께요.
    항상 좋은 레서피 감사해요^^

  6. 혜원 · January 21, 2008 Reply

    워너비님, 이 레시피로 슬로우쿠커 사용하실려면 발사믹 식초를 좀 줄이셔야 할거에요. 원래 레시피는 와인과 식초를 모두 증발 시키는거라…

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