Banana Peanut Butter Cupcake

바나나 케익 + 피넛버터 아이싱 = 환상적인 조화

 

Bon Appetit에서 보고 적어뒀다가 이제서야 만들어본다. 컵케익이라면 스페셜하게 생각하는 승연. 요즘은 무조건 핑크 컵케익을 만들어 달라고 하지만 이렇게라도 바나나와 피넛버터를 좀 먹여보려는 엄마의 마음으로…

사워크림이 들어가 갓 구워낸 케익은 구름같이 라잇하고 폭신폭신하다.

재료:

//케익//

1 1/4 cups 밀가루
1 1/2 tsp 베이킹 파우더
1/2 tsp 베이킹 소다
1/4 tsp 소금
2 익은 바나나 큰것
1/2 cup 사워 크림
1 1/2 tsp 바닐라액
3/4 cup 설탕
1/2 cup (1 스틱) 무염버터 (실온상태)
1 달걀
1 달걀 노른자

//아이싱// – 반만 만들어도 우리 먹기엔 충분함

1 1/2 cup 슈가파우더 (설탕양 많이 줄여도 됨)
크림치즈 (네모패키지 한개) – 8oz – 실온
1/2 cup (1 스틱) 무염버터 – 실온
1/2 cup 피넛버터 (creamy)

오븐 350도로 예열
1. 밀가루+베이킹파우더+베이킹소다+소금 을 체에 받쳐 볼에 섞어두고 다른 볼에 사워크림과 바나나를 으깨둔다.
2. 믹서에 설탕과 버터를 휘핑한다. 휘핑이 되면 달걀들과 바닐라액을 더하고 그다음으로 사워크림+바나나, 가루들 순으로 더해 잘 섞는다.
3. 머핀틀에 붓고 20-25분정도 굽는다.
4. 아이싱 재료도 믹서에 다 넣고 휘핑하면 끝.

원하면 다진 땅콩을 아이싱 위에 뿌려도 됨.

이렇게 점심 한끼.

Banana Peanut Butter Cupcake

 

 

6 Comments

  1. Tracey · April 15, 2010 Reply

    언제나 이쁜 솜씨네요.
    일하시면서 두아이를 키우시면서 또 이렇게 빵도 구우시고 블로그도 운영하시고
    정말 슈퍼 우먼 이신듯 해요. 저는 일끝나고 집에 가면 모든것이 하기 싫어져서…
    침대에서 마우스만 가지고 움직이는게 전부 거든요

  2. 뉴욕댁 · April 15, 2010 Reply

    늘 그렇듯이 이 머핀도 만들고 싶은 충동이 불끈..ㅋ 방금전 잡지에서 리혜의 밥상 저자 식구들의 페이보릿인 바나나 크림치즈 케잌 보고 왔었는데…바나나가 들어간 케잌을 조만간 만들어야겠네요.
    그나저나 산후조리 잘하고 계시죠? 제가 둘째 축하인사 썼던 리플이 어디로 사라지고 없어져서 다시 쓰기도 머슥하고..또 너무 뒷북이 아닌가 싶어 다시 못 썼답니다. 두번째라고 방심(?) 마시고 산후조리 잘 하셔서 건강하게 이 계절 나길 바래요.

  3. jihye kim · April 15, 2010 Reply

    베이깅을 할 수 밖에 없는 그 상황이 정.말. 이해가 돼지만(저도 똑같았거든요~) 혜원님 그래도 조심하셔야 하는데..
    그나저나 저는 바나나 넣고 사워 크림에 밀가루도 박력분으로 해먹는데 진짜 fluffy하고 맛나거든요.
    저 아이싱을 시도해봐야겠네요.

  4. 퍼플혜원 · April 17, 2010 Reply

    승빈이 태어난지 2주인데 한달은 된거 같은 느낌이에요. 잠을 못자서 그런건지…-.-;
    이 바나나 케익은 넘 보드라워서 로프팬에 구워도 괜찮을까 싶네요. 다른 바나나 브래드 만든것보다 더 잘 팔리던데요.ㅎㅎ

  5. 노아맘 · April 24, 2010 Reply

    혜원님~
    이 레시피 넘 좋아요. 우리 아들도 넘 좋아하고요. 항상 남은 바나나를 얼려놓는데 쳐치 곤란이였거든요.
    지금도 또 만들러 갑니다. 주말에는 저희집도 베이킹 타임 하거든요. 저도 둘째가 7월에 나오는데 몸도 무겁고 짜증 나다가도 베이킹하는 냄새에 맘이 차분해 지내요. 항상 이곳에 와서 혜원님 응원하고 가요. 못잔 잠들 나중에 원~없이 잘수 있을꺼에요. 힘내세요.

    • 퍼플혜원 · April 25, 2010 Reply

      케익이 넘 보드랍지요. 저희도 바나나가 넘 많이 남아돌아서 얼려놨다가 스무디랑 이 빵 많이 해먹게 되네요. 7월임 점점 몸이 무거워지시겠네요. 그 베이킹 냄새땜에 자꾸 하게되는..그맘 정말 동감이에요. 노아맘님도 힘내시고요, 화이팅!

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