Asian Steak

처음으로 맞는 세가족으로서의 크리스마스를 축하하기위해 3코스 디너를 만들고 싶었으나 결국에 시간이 없어 원디쉬로 끝냈다. 그것도 승연이가 자는 바람에 둘이서..-_-; 아주 썰렁하게..

몇일전에 제이미 올리버의 Happy Days with the Naked Chef 를 보다 아주 심플해보이는 이걸로 찍고 당일날 남편을 시켜 고기를 사오라 했더니 올가닉 스테이크를 사왔다. 한때 올가닉에 푹 빠져있을적 소고기도 열심히 올가닉으로 사먹고 간소고기도 집에서 갈아먹었었는데… 아니 이게 얼마만인가.

암튼 간장과 생강맛이 강한 뒷맛 깔끔한 이 스테이크 디쉬. 남편이 앞으로 자주 해먹자고 한 메뉴가 되겠습니다.

재료: (2인분 – 약간의 응용)
2 8oz sirloin steaks (바다소금과 후추를 마구 뿌려 손으로 비벼놓는다)
2 청경채 (원하는만큼 사용하면 좋음)
8 Tsp 간장
1/2 tsp 마늘 다진것
1 tsp 생강 간것
1 빨간 칠리 잘게 다진것 (없으면 pepper flakes)
1 라임 한개 짠것
2 Tsp 올리브오일

1. 아주 뜨거운 그릴팬에 간해둔 스테이크를 원하는 상태로 굽는다.
2. 고기가 굽힐동안 나머지 재료를 작은 그릇에 다 섞어둔다.
3. 스테이크가 굽히면 오목한 접시에 덜어내 2번의 소스를 부어둔다 (아래 사진)
4. 청경채를 뜨거운물에 데치고 그위에 스테이크를 썰어 얹은다음 남은 소스를 위에 부어 먹는다.