요즘은 가루도 어찌나 종류가 많은지… 밀 알러지, 글루텐 알러지, 건강 등의 이유로 흰 밀가루를 대신하는 이 많은 가루들을 찾는 사람들이 많아지고 있는데…
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Spelt Blueberry Muffins
Monday, August 1st, 2011
Whole Wheat Blueberry Muffins
Thursday, January 20th, 2011흰 밀가루(all purpose flour)을 사용할때마다 반을 whole wheat pastry flour로 대용하면 흔히 걱정하는 뻑뻑함 없이 홀그레인을 섭취 할 수 있다고 해 홀윗 페이스츄리 밀가루 한봉지 사두고 여기저기 섞어 먹은지 몇달이 되었다.
Blueberry Sour Cream Muffin
Thursday, August 12th, 2010바나나브래드에 이어 승연이가 “엄마 또 이거 에브리데이 만들어조.” 하는게 있는데 Joy of Cooking의 블루베리 머핀이다. 요즘 얘가 식욕이 느는건지 진짜 이게 맛있어서 그러는건지… (내 입에는 항상 맛있어도…)
Blueberry Buttermilk Cake
Friday, February 13th, 2009모든 빵종류를 더 폭신하게 만드는듯한 버터밀크를 요즘은 항상 사두고 팬케익이나 머핀에 (특히 홀윗밀가루 머핀은 거의 필수) 우유대신 넣곤 하는데 항상 끝까지 다 쓰지 못하고 버리게 되어 시간만 나면 버터밀크 들어가는 레시피 찾느라 요리책을 뒤지곤 한다. 역시나 Apples for Jam에 심플한 레시피가! 케익믹스 만큼이나 간단해 믹서기 필요도 없이 모든 재료를 휘이휘이 섞어서 구워주면 된다. 재료: 2 [...]
Blueberry Muffin
Monday, April 21st, 2008만들어본 머핀 레시피중 가장 촉촉한 이건… 싸워크림이 없으면 플레인 요거트로 대신해도 되고 블루베리, 딸기, 산딸기등을 섞어 넣어도 되는 많은활용이 가능한 레시피이다. 재료: 2cup 밀가루 1tsp 베이킹파우더 1/2tsp 베이킹 소다 1/2tsp 소금 1/3cup 흑설탕 1/4cup 흰설탕 2 달걀 1/2cup sour cream OR plain yogurt 2Tsp 녹인 버터 1/2cup Buttermilk 1pint 블루베리 오븐을 400도로 예열. 블루베리를 제외한 [...]
블루베리 버터
Wednesday, March 19th, 2008레시피양대로 만들었다가 다 먹지도 못하고, 버터사이에 콕콕 박힌 블루베리 살점들이 상했을까봐 일주일동안 냉장보관했다가 그대로 버려야했던… 갓 구워낸 팬케익위에 듬뿍 바르면 버터가 녹으며 펜케익속으로 스며들고 블루베리 조각들만 위에 남아 메이플 시럽도 필요없는 블루베리향 가득한 팬케익을 먹을수 있었는데 가족수가 적다는 이유로 나머지를 버리게 된걸 지금도 아까워하고 있다. ㅠㅠ 1/4 lbs + 1/2 Tsp 무염버터 (실온상태) 1 1/2 [...]
Blueberry Muffin (Cup Cake Cafe)
Saturday, February 14th, 2004이것도 역시 아침식사 용. 머핀은 몇개씩 싸서 회사에 들고가기에 참 좋다. 사워크림과 버터밀크가 함께 들어가 찹쌀같이 쫀득거리는 맛. 블루베리를 Grand Central Market에서 너무 좋은걸 샀더니 여기 넣기에 쫌 아까웠지만… [출처: Cup Cake Cafe] 2cup 밀가루 1tsp 베이킹파우더 1/2tsp 베이킹 소다 1/2tsp 소금 1/3cup 흑설탕 1/4cup 흰설탕 2 달걀 1/2cup sour cream 2Tsp 녹인 버터 1/2cup [...]
