Blueberry Buttermilk Cake

모든 빵종류를 더 폭신하게 만드는듯한 버터밀크를 요즘은 항상 사두고 팬케익이나 머핀에 (특히 홀윗밀가루 머핀은 거의 필수) 우유대신 넣곤 하는데 항상 끝까지 다 쓰지 못하고 버리게 되어 시간만 나면 버터밀크 들어가는 레시피 찾느라 요리책을 뒤지곤 한다.

역시나 Apples for Jam에 심플한 레시피가!
케익믹스 만큼이나 간단해 믹서기 필요도 없이 모든 재료를 휘이휘이 섞어서 구워주면 된다.


재료:
2 1/2 cups 밀가루
1 Tsp 베이킹 파우더
1/2 cup 설탕
2 달걀
1 cup 버터밀크
4 Tsp 버터 녹인것
1 tsp 레몬제스트 (껍질 간것)
1 cup 후레쉬 블루베리 (냉동은 권하지 않음)
1 1/2 Tsp Raw Sugar (굵은 설탕?)

350도로 오븐 예열
1. 밀가루에서 레몬제스트까지를 다 섞고 오일이나 버터 바른 네모팬에 반죽을 구석까지 펴서 깐다.
2. 블루베리를 위에 뿌리고 굵은설탕을 뿌려서 오븐에 넣는다. (난 보통설탕을 넣었더니 볼품은 없더라도 맛은 좋았음)
3. 위가 노릇해질때까지 한 20분정도 굽는다.

난 큰 레몬 한개를 다 썼더니 레몬향이 상큼했고 촉촉한 버터밀크 속살에서 이스트맛도 나는것이 기대이상으로 만족스러움.

 

 

13 Comments

  1. 뉴욕댁 · February 13, 2009 Reply

    요새 다시 베이킹 바람이 불었는데…오늘 발렌타인데이라고 브라우니와 모찌꼬 견과 찰떡 굽느라 부엌 어질러 놓고 있어요. 저도 폭신한 케잌이 은근 땡기던데..버터밀크 하나 사서 아이들 간식으로 하나 구울까요? ^^

  2. Misty · February 13, 2009 Reply

    올해는 발렌타인 데이라고 특별히 하는 것도 없고 … 그냥 그다지 어렵지 않은 베이킹하고 카드 만들기로 지내볼까 하구요 … 아침에 저 블루베리 버터밀크 케익 만들어 브런치로 먹으면 참 좋을 것 같아요~ ^^;;

  3. 이지현 · February 13, 2009 Reply

    간단하면서도 맛있는 케익 맛볼수 있을것 같아요.. 꼭 꼭 만들어 봐야지..ㅎㅎ 고 맙 습 니 다 *^^*

  4. Hannah · February 14, 2009 Reply

    우오~ 저도 버터밀크로 스콘만들어 놓고 이제 어디다가 써먹나.. 생각하고 있었어요. 레시피 감사해요~

  5. 홍영희 · February 14, 2009 Reply

    버터 밀크. 크게 비싸지는 않지만 남는 경우가 많아서, 저는 1/2컵씩 얼려서 지프락에 넣어 냉동보관해요. 얇은 그릇에 넣어 bath 해 주지만 녹이는 시간이 늘 저를 바쁘게 만들지요. 먹음직스런 사진 의 유혹 뿌리 칠 수 없네요. 감사드립니다.

  6. 이진 · February 14, 2009 Reply

    혜원님꼐서 알려주시는 레서피는
    간단해서 정말 한번씩 꼭 따라하게 됩니다.
    감사드려요^^

  7. 유정 · February 14, 2009 Reply

    너무 맛나보이네요… 꼭 만들어 봐야 겠어요.
    늘 새로운 레시피 감사해요!

  8. 파란구름 · February 15, 2009 Reply

    버터밀크라는게 따로 있군요…왠지 해리포터에 나오는 버터맥주 생각이 난다는…ㅋㅋ

  9. Jiji · February 16, 2009 Reply

    궁금한데요…버터밀크 없으면 일반 우유에다 식초 넣고 만들어서 쓰라고 들었는데, 맛이 많이 다를가요?

  10. 혜원 · February 16, 2009 Reply

    홍영희님 냉동보관해도 맛에 변함없나요? 왜 우유는 얼리면 질감이 이상해지잖아요. 얼린다고 하시니 눈이 번쩍 뜨이네요.ㅎㅎ
    Jiji님 저도 한번도 그렇게 해본적은 없는데요 다음에 한번 해볼께요. 제생각엔 맛은 비슷할거 같은데요. 버터밀크가 새콤하니깐요. 전 우유+식초를 사용해도 질감이 플러피할지 그게 궁금하네요.

  11. hyosun · February 16, 2009 Reply

    혜원님도 아시겠지만…저는 버터밀크 파우더 쓰는데요….일반 우유에 넣으면 버터밀크가 되는 애거든요…냉장보관하면 오래 쓸수 있으니 가끔 갑자기 버터밀크 들어가는 요리 하고싶을때 편하던데요…^^

  12. 혜원 · March 26, 2009 Reply

    버터밀크 파우더 식빵 만들때 자주 사용되던데 한번도 안사봤네요. 좋은 정보 감사해요~

  13. 하마 · April 3, 2009 Reply

    맛있어 보여서 어제 시도했는데 보들보들한 케익이 아니라 딱딱한 케익이 됐어요. 왜 그런가 했더니 제가 버터밀크 파우더 (홍영희님 댓글 보고 바로 수퍼 가서 사왔지요. condensed milk 있는 데 있더라구요^^) 랑 물을 섞었네요. 우유를 섞었어야 되는 거군요. 이렇게 바보같이 느껴질수가.. 한 한 달쯤 있다가 다시 해볼게요. 그럼 저렇게 촉촉한 케익이 될까요. ㅎㅎ

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