마니먹어, 나의 발렌타인

작년엔 정신없이 뭘 만들어낸 기억이 있는데 이번엔 주말이 끼어 넘 좋다.^^
교회 마치고 집에 오는길에 장을 보고…(새로 이사한 교회 옆에 트레이더죠가 있어서 얼마나 편리한지..) 남편한텐 오늘은 안도와줘도 되니 부엌에 들어오지마라고 하고..(어찌나 좋아하던지..ㅡ.ㅡ)

발렌타인 특별샐러드를 짠~
푸드스타일링같은건 잘 안하는데 이렇게 한번씩 음식으로 애교 좀 부려보며 먹을 사람의 입찢어지는 모습을 상상하니 만드는 나도 기분좋아라.ㅎㅎ

정성들여 오려(?)낸 오렌지 과육과 새우가 진짜 잘 어울리는 한쌍이었다.

endive
beets (하트 쿠키커터로 찍어냄)
오렌지 (칼로 껍질을 다 벗기고 과육만 도려냄)
캔 새우(샐러드 용)

위의 재료를 이쁘게 담고 허니발사믹 드레싱(레시피: 여기 클릭)과 함께 낸다.

그리고 배 채우기 위해 만든 아스파라거스와 프로슈또^^ 역시 베이컨에 말아 후라이팬에 지지는것보다 훨 담백함.

장을 보다가 주먹 반만한 스캘럽 발견. 몇일전에 먹었던거와는 비교도 안되는 바다의 싱싱함이 그대로 담겨있는 스캘럽..

스캘럽
버터
레몬
소금

스캘럽을 찬물에 헹구고 칼집을 낸 후에 버터와 레몬즙 두른 후라이팬에 굽는다. 끝!
소금은 필요없지만 혹시 간이 싱겁다 싶으면 조금 뿌리면 됨.

이게바로 나이젤라의 Feast책에서 봐뒀던 케익. 밀가루가 전혀 들어가지 않는 신기한 케익.

오렌지 1~2개 (껍질 얇은걸로 14oz정도 되는 무게)
달걀 6개
1 tsp 베이킹 파우더
1/2 tsp 베이킹 소다
2 cup 아몬드 간것
1 1/4 cup 슈가파우더
1/2 cup unsweetened cocoa**

1. 전날 오렌지를 냄비에 넣고 찬물을 부어 2시간정도 끓인다. 다 익을때까지.
2. 다 익으면 반으로 가르고 큰 씨를 뺀 다음, 모두 푸드 프로세서에 넣고 간다. 껍질 채 모두.
3. 그걸 냉장고에 넣어둔다. 오렌지가 식을때까지 기다리기가 쉽지 않기때문에 전날 이부분까진 해놓는게 편한거 같다.

4. 오븐을 350도로 예열하고,??9인치 스프링폼 팬 벽에 기름이나 버터를 바르고 기름종이를 밑부분만 깐다.
5.나머지 재료를 모두 섞는다. 난 아몬드를 푸드프로세서에 갈아야했기때문에 거기에 2의 오렌지까지 다 넣고 돌려버렸다.
6. 팬에 부어서 약 45분간 굽는다. 완전히 식은후에 팬에서 꺼낸다.

**난 unsweetened가 아닌 보통 코코아가 있어서 그걸 사용하고 대신 설탕량을 많이 줄였다.