지난 5일 연휴동안 있는게 시간인지라 몇년만에 실온버터가 들어가는 파운드케익을 구웠다. 이것 또한 블루베리 레시피 주인님의 블로그에서. ^^
사실 그 주일이 승빈이의 영아부 마지막 주일날이라 (이제 유치부로 올라갔다!) 예배 전 간식으로 드시라고 그동안 너무 수고하신 선생님들을 위해 구웠는데 입안에 사르르 녹는 그런 식감의 케익이 새콤달콤한 딸기와 상큼한 조화를 이뤄 이것도 대만족.
아무래도 버터가 들어가니 배둘레에 부담은 있었지만 평범한 파운드보다는 빨간 swirl이 들어간게 나름 페스티브 했음.
재료: 오리지널 레시피는 여기에.
//파운드 케익//
6 Tsp 버터 (실온상태)
1/2 cup + 2 1/4 Tsp 백설탕
2개 달걀
1 1/4cup 박력분
1 tsp 베이킹 파우더
소금 조금
1/2 tsp 시나몬가루
1 tsp 바닐라액
1/3 cup 사워크림
//딸기 쨈//
1 1/2 cup냉동딸기 (오리지널 레시피보다 더 많이 사용)
1 1/2 Tsp 백설탕
오븐 350도로 예열
- 반죽에 섞을 딸기쨈을 만든다. 냄비에 냉동딸기와 설탕을 넣고 2-3분정도 끓인다. 걸쭉해지면 불을 끄고 식힌다.
- 가루류(박력분, 베이킹파우더, 소금, 시나몬 가루)는 체에 쳐둔다.
- 스탠드믹서에 버터와 설탕을 넣고 휘핑한다. 한 3-4 분정도 베이지색이 될때까지.
- 휘핑된 버터에 달걀을 하나씩 더해서 믹서기 속도를 줄여 섞는다.
- 체 쳐둔 가루를 천천히 더하며 섞다가 바닐라액과 사워크림을 더해 반죽을 마무리.
- 식용유/버터 발라 준비해둔 로프팬에 위의 반죽을 조금 깔고 식힌 딸기쨈을 부어 라자냐 만들듯이 반복한다. 젓가락으로 마구 휘젓는다.
- 오븐에서 50분-1시간동안 굽는다. *
* 생딸기가 있으면 얇게 썰어뒀다가 오븐에 들어가고 30분정도 후에 예쁘게 얹어 장식해도 됨.
향긋한 딸기 냄새가 여기까지 전해지는 것 같네요.
모양도 예쁘구요~
저는 저분 레시피로 두번인가 빵 구웠었는데…왜 항상 양이 모자란지 모르겠어요.
컵케잌은 상당한 양이 모자라는 바람에..간신히 갯수 맞춰 보냈거든요…
계량도 정확히 했었는데 말이예요..;; 에그….
네 양이 다 제 기준에도 적더라구요. 전에 블루베리쉬폰은 3배 해야했고 이것도 혹시 몰라서 두배 해서 만들었는데 로프는 같은 기준인지 로프 두개 나왔어요.
저만 그런게 아니었다는 사실에 안도감이 느껴져 오네요….
넉넉히 만들어야 하는 레시피인가봐요…흑~
전 그 블로그보고 그렇게 작은 쉬폰틀도 있구나 알았어요. ㅋㅋ
더운 열기와함께 오븐안돌린지 꽤 되었는데..이 사진보니 급땡기네요! 군침돌아요 ㅠㅠ 요즘 한동안 빵안먹었더니 체중관리 잘되었는데 다시 빵순이로 돌아가야할까봐요 자제하는거 너무 힘드네요 흑
네 빵은 절대 자제 못하죠 ㅠㅠ
오호 너무 예뻐요. ㅋ 꼭 한번 만들어봐야겠어요
네 꼭 만들어보세요. 쉽기도 하구요.
혜원님 질문이요~
저기 들어간 딸기는 잘라서 넣으신거죠? 그럼 쨈 만들때 잘라서 넣어야 하는 거예요???
저 지금 따라 하고 있는데 그냥 통딸기 넣었더니 심히 걱정이 되서요~ ㅋ
항상 좋은 레서피 올려주셔서 감사합니다^^
어머 너무 늦게 봤네요. 괜찮게 나왔나요? 통째로 넣어도 상관없는듯 한데요. 좀 섞이는게 덜하지 않을까요? 전 4등분을 했었구요. 맛있게 드셨길 바래요^^
아 혜원님 답변 감사해요^^
어제 사실은 질문 올린게 반죽 오븐에 넣고 난 다음이였어요
맛은 좋았는데요 저는 혜원님처럼 선명한 딸기가 안나왔어요.
혜원님 딸기는 왠지 생생하게 살아있는 느낌 제 딸기는 물많이 먹은 딸기였어요
디자이너이신 혜원님의 미적감각은 베이킹에서도 따라가기 힘드네요 ㅎㅎ
물많이 먹은 딸기 ㅋㅋㅋㅋ
흠 왜 색상에 차이가 있는지는 저도 모르겠네요. 생딸기와 냉동딸기의 차이인지… (전 냉동딸기 사용했구요)
암튼 맛은 좋았다니 다행이에요. 후기 감사합니다!