녹차 찹쌀 머핀

몇차례 소나기 덕분에 숨통 막히던 더위는 잠시 잊을수 있는 요즘. 오랜만에 오븐을 켰다.

홍성아닷컴에서 보고 적어두었던 녹차 찹쌀 머핀. 기대했던것만큼 쫀득함이 살아있는 머핀이다.

재료:
1 cup 찹쌀가루 (모찌꼬 가루)
1/2 Tsp 녹차가루
1/4 cup 설탕
1 tsp 베이킹파우더
소금 조금

1/2 cup 우유
달걀 2개
1 tsp 바닐라액
3 Tsp 녹인 버터

캔 단팥

1. 오븐을 370도로 예열한 후 찹쌀가루에서부터 소금까지를 섞어둔다.
2. 다른볼에 우유에서부터 바닐라액까지를 섞은 후 이 둘을 합쳐 믹서로 잘 섞는다. 마지막으로 녹인버터를 더해 골고루 섞일때까지 믹서를 돌린다.
3. 머핀틀에 반죽을 2/3 정도를 담고 단팥 작은술을 중간에 톡 떨어뜨린다. 남은 반죽으로 단팥을 덮어준다.
4. 노릇해질때까지 굽는다.