한창 제빵에 푹 빠져있을때 (3년전이었지 아마), Martha Stewart가 쇼핑한다는, 제빵제과의 모든게 다 있는 뉴욕 케익 서플라이 숍에 가서 이쁜 케익을 만드는데 필요한 도구를 다 사다 둔 적이 있다.
도구만 있음 다 되는줄 알고. -_-;
그리하야 남편이 서른살 되는해 인원이 열명정도되는 파티를 앞두고 직접 생크림케익을 만들어주겠다 큰소리도 쳤었다. 아이싱이 그렇게 어려운줄도 모르고 진땀을 빼며 만들긴 했는데 친구들앞에서 내놓기 어찌나 민망하던지..-_-; 다들 감탄하고 칭찬도 해주며 맛나게 먹어주었지만 난 그때이후로 케익장식과 관련된 모든걸 오늘까지 쳐박아두었다.
울 시부모님은 직장 다니는 며느리를 두셔서 이때까지 생신상 한번 못 받으신거 같다. (아, 지금생각해보니 한번은 했구나..) 그래서 이번 아버님생신땐 케익이라도 직접 만들려고 다시 모든걸 꺼냈는데…
그동안 연습도 안했는데 실력이 우찌 늘었겠어…
남편도 첨 시작할땐 울퉁불퉁한 생크림을 보며 옆에서 어쩔줄을 몰라하더만.. 완성작을 보고는 아주 기뻐했다. ^^ 휴~
케익을 카스테라 레시피 사용해 쉬퐁틀에 구웠더니 너무 고르지 않게 구워진데다 좀 타서 아래, 위, 옆을 다 깎아내야했다. ㅡㅜ (이쯤에선 과연 성공할수 있을까.. 지금 당장 나가서 케익을 사올까..란 생각 들 겹침)
그리고 반으로 갈라 살구쨈과 딸기 얇게 썬걸 샌드위치같이 넣어주고
마지막으로 생크림을 바르는데, 생크림의 농도를 잘 못맞추는건지, 아님 나의 떨리는 손인지.. 옆면이 왜케 안되냐.. 그래서 잔머리를 굴려 짤주머니를 꺼내 마구잡이로 옆면을 채워넣었다.
내가 바라던 깔끔하고 미니멀리즘 케익은 아니지만, 전체적으로 너덜너덜하니 보기싫진 않다.^^ 뭐 일부러 이런 디자인도 낸다는데…^^
맛이나 있어야 할텐데.. 중간중간에 탄 덩어리가 나오진 않을지…ㅡㅡ;
흐흐~ 맛나겠어요. 말씀하신 바나나 케익은 어떤 거에요? 너무 궁금해요. 가르쳐 주세요. 레시피~^^// 생크림으로 장식하는 것…어찌 동질감이 팍팍 느껴지는지 ㅋㅋㅋ~그럴 땐 그냥 위에 딸기를 수부룩하게 쌓아서 장식하거나 여러 가지 색색 과일로 깔끔하게 올린 후 옆엔 저리 하면 되요 ^^ ㅋㅋㅋ~저는 어제 녹차 쉬폰 한판 구워서 남편이랑 오늘 아침까지 한조각 남기고 다 먹었어요. 생크림도 녹차 가루 넣고 했더니 더 고소하고 맛나더라고요. 아 물론 저도 위엔 딸기 수북히 쌓았죠 ^^;
라쿠치나님 안그래도 그 바나나케익 사진은 다 찍어놓고 레시피 복사해둔걸 회사에 두고 와서 지금까지 못올리고 있어요. ^^; 책은 벌써 돌려줬거든요.
전 자꾸 왜 케익을 태워먹는지, 지난번 녹차쉬폰 했을때도 녹색이 아닌 갈색이 되어 나왔거든요. -_-;
생크림에 가루섞는건 한번도 안해봤는데 담엔 꼭 해봐야겠어요.
저만 이리 힘들게 쩔쩔매는거 같지 않아 위로가 됩니다. 흐흐
이쁘다.먹음직스럽고…
나도 케익에 한번 도전하고픈데..이제부터라도 혜원이 너의 레시피를고 공부를 좀 해야겠다~
너무 이쁘고 멋지다~좋아하시고 감동하셨겠는걸~
와~~ 이뻐염^^
깨끗하니 딸기만으로 멋진 포인트를 주셨군여.. 대단대단..
진짜루 부모님들이 감동하시겠어요..
참, 이런 생크림케익 만들때는 보통 스폰지케익으로 만들어야할거 같아요. 카스테라로 하니 글에 언급했듯이 고르지 않게 구워지고 또 냉장보관을 하니 약간 질기더라구요. -_-; 레시피대로 할껄..
이런 고난도 케잌에 드디어 손을 대다니…흠…대단해, 대단해.
그럼 이제 가또 케잌은 안사도 되는거야? ^^
안녕하세요.
왠만한 도구 다 있으시다면.. 턴테이블(돌림판)하구 스파츄라 있으시죠? 그걸루 연습만 좀 하시면 머찐 케잌 만드실수 있을거 같은데…
잘 하시는 못하지만 그래두 투자한 돈이 있어서.. (ㅜ..ㅜ) 쪼금 말씀 드릴 수 있는데요. 2단으로 자르시구 쨈이랑 딸기 느신거 같은데… 잼두 좋은데요(잼값이 비싸서 ..) 여기 한국에선 주로 시럽을 바르드라구요. 시럽을 않바르면 스폰지가 수분을 빠라들이는 성질이있어서 크림이 갈라지거나 퍽퍽해질수 있다고 합니다.
시럽은 설탕:물;계피&레몬껍질 = 1:2:적당량으로 하루정도 냉장고에 넣어둬따… 사용하면 될꺼에요
그리구 생크림은요 크림 올린 담에 크림담긴 그릇을 뒤집어 썼을때 않쏫아지는걸(또는 휘퍼루 찍은 담에 들었을때 뾰족하게 크림이 서있는 정도) 100%올려따구 하거든요…근데 주로 70~80%정도 올리구 사용하드라구요
Kat, 아직 세상에 공개하려면 멀었다. 당분간 가또 케익 사자. ^^
윤섭님, 진짜 돔 많이 되는 전문가의 팁 주셔서 감사해요. 담엔 꼭 그렇게 시럽을 만들어 발라봐야겠어요. 근데 시럽을 케익 전체적으로 발라주나요? 아님 2단으로 자른 그 위에만 바르나요?
스파츄라는 3개나 있는데(왜 3개씩이나 샀는지..쩝-_-;) 턴테이블은 부피가 좀 있어서 안샀거덩요, 접는기능이 있는게 나옴 그때 사볼까 하고..^^ Kat한테 얘기 많이 들었는데 앞으로 좋은팁 마니 갈켜주세요. 돈 투자 안하고 좀 배워볼까 해서..^^;
시럽은 예를 들면 스폰지 2개나 3개로 슬라이스해서 한장깔구 시럽 바르구(붓을 이용하기도하고.. 1리터 정도되는 통에 앞꼭지가 샤워기처럼 커서 작은 구멍이 많이 뚤린 통이 있거든요 그걸루 뿌려주기두하구요 충분히 바르는게 조타는데 넘 떡지도록 많이 뿌리믄 않된데요), 원하는 충전물 넣고 다시 스폰지 얹고 시럽뿌리고를 반복하구요. 맨 윗면에는 않바르는거구요 슬라이스한 사이사이에만 발라주는거구요.
스파츄라는 여기선 3호팬이라고 하는 원형케익틀(210mm(지름) * 45mm(높이)) 에 장식할때는 2센치(날길이만) 정도되는 걸 쓰구요
저는 갠적으로 http://www.bridgekitchenware.com/home.cfm 여기가 젤루 싼거 가뜨라구요. 맨하튼 이스트쪽이구요 이뿌그 그런 가게는 아닌데 완존 업소용인듯…
턴테이블은 스텐루 된거랑 플라스틱으로 된거 두가지 인는데… 물론 스텐이 훨 더 비싸구요
그리구 아직 저 전문가 아닌데요 아직 배우는 처지라 ^..^;;
아 네. 넘 자세히 써주셔서 대충 감이 잡히네요.^^ 엇 근데 뉴욕 사시나요? 저 가게 여러번 가봤꺼등요. 여기 회사서 젤루 가까운 부엌용품가게라 점심시간에 몇번 가봤는뎅. ^^
옛날에 잠시 가쓸때 옐로페이지에서 찾아서 가봤는데 거기 쥔장이 쓴 책두 한권 사구요 조튼데 딱 제 부니기라서요
혜원님 케잌표면 정말 깔끔하게 잘 바르셨네요. 저렇게 하기 쉽지 않은데^^
WOW!! 정말 니가 만든 케익이니? 난 간단한 피칸파이만 만들어 봤는데..
울 혜원이 다시 봐야 겠네…