Finding the Right Ricotta

딱 일년에 한번, 내가 한국 나갈때 딱 한번 만나는 친한 언니가 있는데 이 언닌 만날때마다 내가 좋아할만한 곳을 짠 하고 데리고 가 그동안 우리나라에선 어떤것들이 유행을 했는지를 쫙 하고 읊어준다.ㅋㅋㅋㅋ

한창 와플이 유행일때 와플도 사줬고, 상상 이상으로 바삭한 새우튀김을 찍어먹는 국물 떡볶이도, 작년엔 까페 마마스에 데리고 가서 아직도 잊을수 없는 리코타 치즈 샐러드와 청포도 쥬스를 먹어봤다.

기대없이 갔었던곳에서 먹었던 아침식사가 너무 인상깊어 이젠 리코타만 보면 언니 생각이 날 정도다. (언니 보고 있어요? ㅋㅋㅋ)

몇년 전 갔었던 레스토랑에서 “이게 정말 리코타 맞아?” 한 적은 있었어도 아직도 까페 마마스 따라갈만한 시판 리코타를 여기에서 찾지 못했다.
그럼 진정 난 집에서 만들어먹어야 하는것일까.
리코타 한통을 사서 흉내를 내봤다. 완전 실망이다.

여기에서 흔하디 흔한 리코타를 그리워하다니.

음식에 섞거나 찍거나 하는 용도로만 사용하다보니 그닥 질감이라던가 맛에 까다롭지 않았었는데 작년에 샐러드 한번 먹어보고 리코타의 개념이 바뀌어버렸고 난 레시피를 뽑아둔 채 아직도 만들어보질 못했다.
헤비크림도 사두고 유통기한이 지나도 너무 지나 버린것도 두번. 만드는것보단 사먹는게 더 빠를거 같은데… 혹시 아시는 분 있나요?