동파육 과정샷

rose님의 질문 덕분에 머릿속에서 동파육이 가시질 않아 결국엔 주말에 삼겹살 덩어리를 사서 해먹었다.^__^ 안먹은지도 오래되고 해서…

주말저녁에 좀 여유로운 맘으로 만들다보니 과정샷이라는걸 찍어보고…(근데 좀 징그럽구만)
(과정샷도 하는사람이 해야지 한번도 안해봤더니 여엉~ 뭘 찍어야하는지도 모르겠더군 ㅡ.ㅡ)
일단, 삼겹살 덩어리를 깨끗히 씻은담에 물, 인스턴트 커피가루, 콜라 를 넣고 삶는다. 물이 끓기 시작하면서 기름막이 형성되면서 거품이 엄청 많이 생기는데…걷어내도 되고…

고기가 다 익으면 찬물에 다시 깨끗히 씻는다. 겉에 기름이랑 시커먼 때(?) 같은게 있는데 그거까지 깨끗히 문질러서 씻어야 좀 깔끔하단 느낌이 듬.

글고, 조림양념 (간장, 마늘, 설탕, 청주) 을 넣고 조린다 (맛간장 사용시 청주 줄임). 자세한 레시피는 –> 요기 클릭

뚜껑닫고 계속 조리다보면 이렇게 된다. 국물이 찐득~ 해지는것이… 고기를 뒤집어가며 고루 양념이 배어들도록 하고…

다 조려졌다 싶으면 (너무 익히면 고기가 부서져서 썰기가 어려우니까, 적당히 봐서 육질이 보드라와질때까지) 꺼내서 도마위에 두고 은박지로 덮어 조금 둔다. 너무 뜨거우면 썰때 부서지기도 하고 손가락이 고통스럽기땜에..

잘 썰어서 티비앞에 이거랑 야채랑 냠냠~

사실 난 동파육이란걸 식당에서 먹어본적도 없고 그냥 인터넷상으로 알게 된 요리라 내가 잘하고 있는건지도 모르겠다. ㅋㅋ 맛있음 되는거겠지…