Prune

가보고픈 레스토랑 리스트의 1위를 차지하고 있었던 이곳엘 드디어 갈 기회가 있었다. 음식 자체를 좋아하는 사람이라면 셰프 Gabrielle Hamilton의 심플하고 “솔직한” 요리는 꼭 먹어봐야 한다는 기사를 읽기도 한데다 신문 잡지 블로그등 극찬을 하지 않은적이 없는거 같던데…

30분 기다리는건 기본이라기에 한달전에 예약을 했다. 레스토랑 앞엘 가니 왜 기다리는지 알겠더군. 너무 작다! 고작해야 한 30명 앉을까? 뒷쪽으로 보이는 오픈키친, 사진엔 나오지 않았지만 오른쪽 벽쪽으론 bar, 그녀의 디쉬와 같이 의외로 아주 소박했던 인테리어. 엔티크풍의 거울이 실내분위기를 한결 더 업 시켜준다.

물과 함께 가져다주는 매콤한 맛의 찐 땅콩.(이날 정말 사진발 넘 안좋다. 평소때 잘맞던 초점도 안맞고..디카땜에 화남)

애피타이저로 시킨 새우와 허브 버터소스..머리까진 눈치보여 못씹어먹고 나머진 껍질채로 아작아작 씹어먹었다. 이곳은 메뉴가 거창하지도 않고 따로 애피타이저, 메인코스 이렇게 분별되어있지 않기때문에 알아서 골라시키면 된다.

홈메이드 lamb 소세지와 매콤새콤한 피클. 사실 monkfish liver가 맛있다길래 시켰더니 이날엔 없단다. 프레젠테이션에서 보면 알겠지만 이곳의 음식엔 전혀 꾸밈이 없다. 그리고 맛도 상상 외의 아주 새로운맛.

내가 시킨 생선(첨듣는 이름이라 까먹음). 로즈마리, 레몬, fennel을 속에 집어넣어 그릴에 구움. 집에선 절대 이맛을 낼수 없는…

그리고 roasted suckling pig. 로스트 돼지고기와 새콤달콤한 빈샐러드. 그리고 토마토 피클. 간단한 재료들간의 맛의 조화가 오마이갓 이었다. 참, 이곳은 디쉬에 항상 사이드가 나오는것이 아니기때문에 사이드 야채는 따로 주문을 해야한다. 빵가루, 케이퍼와 함께 나오는 cauliflower강추!

마지막으로 디저트는 홈메이드 자두 샤베트. 자두껍질과 과육이 씹히는..

그리고 체크와 함께 나오는 초콜렛. 이렇게 단맛이 없는 초콜렛은 또 첨 먹어본다. 입가심하기에 딱 좋음.

레스토랑 분위기는 캐주얼이지만 가격은 전혀 캐주얼하지 않은 이곳. 보통 레스토랑이나 요리책에선 찾아볼수 없는 새로운 맛들을 음미하고자 한다면 이곳이 그집이다. 브런치로도 아주 유명하다고 하니 언제 일찍 일어나 주말에도 찾아가보련다.

Prune
54 E. First St. (First & Second Aves.)
New York, NY 10003
212-677-6221