Thanksgiving 2010

Happy Thanksgiving…
일년에 딱 한번 빛을 보는 이 그릇들. 해마다 새로운 분위기 연출을 위해 다른 그릇들을 써볼까 하다가도 땡스기빙스런 무늬때문에 항상 이걸 꺼내게 되는데 이제 결혼생활 9년이 넘은 지금 이집 tradition으로 자리를 잡은것 같다. 쓸때마다 물려주신 엄마 생각도 나고 말이다.

올해는 심한 귀차니즘으로 인해 레시피는 한개만 사용, 나머지는 내맘대로 만든 음식들로 상을 차렸다.

열심히 뭔가를 믹싱하시는 승연. 자기도 땡스기빙 음식 만들겠다고… 쿠킹쇼 진행하듯 뭐라뭐라 중얼거리면서 하는 승연식 요리 방식.

언니, 사과 필요하지 않아?

승연이 친구 엄마에게 전날 받은 레시피로 만든 Maple Ginger Roasted Vegetables. 두세가지 따로 하는것보다 몇가지 채소를 한꺼번에 섞어 만든 디쉬. 난 레시피에 베이컨만 더했는데 완전 푸짐인데다 너무 간단해서 홀딱 반함.

Maple Ginger Roasted Vegetables (Food & Wine 레시피는 여기에)

재료:

cauliflower
carrot
butternut squash
brussel sprouts
익힌 베이컨

올리브오일
넛맥(nutmeg)
소금 후추

1/3 cup 메이플 시럽
2Tsp 생강 간것

오븐 425도로 예열.
1. 야채와 베이컨을 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 베이킹 팬 (난 두개 필요했음)에 야채를 넣고 올리브오일, 넛맥, 소금 후추를 넉넉히 뿌려 버무린다.
3. 30분동안 오븐에서 로스팅한다. 노릇해지면 오븐에서 꺼낸다.
4. 메이플 시럽에 생강 간것을 섞어서 익은 채소들 위에 뿌려 잘 버무린다.
5. 다시 오븐에 넣고 20분 더 익힌다.

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밥 스터핑을 먹어보고싶어 시도해본 Rice Stuffing. Wild Rice를 구하지 못해 Red Rice를 이용했더니 생각했던 꼬들꼬들함이 없어서 예상한대로 나오진 않았지만 맛은 있었음.

Wild Rice Stuffing

재료:
Wild Rice
양파
버섯
샐러리
후레쉬 thyme
버터
치킨스톡
소금 후추

1. 양파, 버섯, 샐러리, thyme을 잘게 다진 후, 버터 녹인 냄비에 볶는다.
2. 야채가 익으면 쌀을 더하고 치킨스톡을 부은 후 뚜껑을 덮고 밥을 짓는다. 소금 후추로 간한다.
3. 오븐에 넣어 다시 한번 더 익히려면 오븐디쉬에 옮겨넣고 은박지 씌운 후 350도에 40분정도 넣어둔다.

따로 먹어도 맛있었지만 역시 밥스터핑은 터키 속에 넣어 익히면 더 맛날것 같음. 삼계탕 효과도 주면서…

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그리고 올해는 Ina 아줌마의 크랜베리 소스도 귀찮아 그냥 대충 있는 재료로 끓여만든 크랜베리 소스.

완전 간단 크랜베리 소스

재료:

생 크랜베리 한봉지
사과 한개
오렌지 쥬스 1/2 cup 정도
설탕 1 cup 정도 (맛 봐가며 넣기)
candied ginger 잘게 다진것 조금

1. 재료를 모두 냄비에 넣고 크랜베리가 터져 걸쭉해질때까지 끓인다.

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승연이때문에 만든 Sweet Potato with Marshmallows. 승연인 물론 마쉬멜로만 걷어 먹었지만..

Sweet Potatoes with Marshmallows

재료:

스윗포테이토/얌
흑설탕
버터
생크림
시나몬 가루
넛맥 가루
소금
마쉬멜로

1. 얌의 껍질을 벗기고 대충 자른 후 랩으로 덮어 렌지에 돌려 푹 익힌다.
2. 얌을 으깨고 마쉬멜로를 제외한 재료를 모두 넣고 휘핑한다. (손으로 하거나 믹서로)
3. 오븐웨어에 얌을 깔고 마쉬멜로를 얹어 노릇해질때까지 잠시 굽는다.

얌에 사과나 건포도를 넣어도 맛남.

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어머니의 십팔번 디쉬들과 함께… 귀찮아서 많이 생략했더니 접시밑이 썰렁하네~

승빈이의 첫 Thanksgiving. 두딸들 나란히 앉은 모습. 참 감사하다.

자, 이제 시작!