Ultimate Bran Muffins

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요즘 애들에 맞춰 매일 아침을 흰 토스트나 씹히는게 거의 없는 홀윗 토스트로 먹다 보니 배둘레가 심상치 않아 다시 탄수화물 섭취에 신경을 쓰기로 했다. ㅜㅜ

Super Natural Every Day을 읽던 중 조리 과정이 가장 간단해 보이던 이 머핀을 표시 해 둔게 생각이 나서 다시 찾아 보다가 작가가 추천하던 Ezekiel 4:9 브랜드 시리얼까지 사게 되었다. (이건 나중에 따로 소개)

진짜 오랜만에 이렇게 씹히는게 많은 ^^;; 머핀을 먹어본다. 정말 그런 내츄럴 베이커리에서 사먹는 듯한 그런 맛이였다. 이 알차고 헬시한 빵을 먹는다는 그 자체가 너무 행복해서 아침으로 세개, 출근해서 커피와 또 한개를 먹었고, 그 다음날에도 세개… 나머지는 동료들에게도 나눠줬다. 예상치도 않게 승연 승빈이까지 잘 먹었음.

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책에서 권하던대로 살구 쨈과 버터를 발라 먹음. 먹을때마다 살짝 데워 먹으면 더 좋음.

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재료:

2 달걀
1 cup 버터밀크나 플레인 요거트
1/2 cup 무염버터 살짝 녹인것
1/4 cup 메이플 시럽
1/2 cup wheat bran/oat bran (난 wheat germ 사용)
1 1/2 cups unsweetened bran cereal (무설탕 홀그레인 시리얼 – 난 Ezekiel 4:9 브랜드 사용)
1 cup whole wheat pastry flour
1/4 cup 설탕
1 tsp 베이킹 소다
1 tsp 베이킹 파우더
1 tsp 소금

오븐 400도로 예열

1. 볼에 달걀, 버터밀크, 녹인 버터, 메이플 시럽을 섞는다. 여기에 시리얼을 부어서 살짝 섞은 후 5분 정도 그래도 둔다.

2. 다른 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 섞은 후 1번과 섞는다.

3. 머핀틀에 반죽을 붓고 20분 정도 굽는다.

 

 

3 Comments

  1. 메리힐 · December 16, 2011 Reply

    저도 혜원님이 소개해주셔서 Strand에 갔을 때 super natural cooking책 구입해왔어요. 사놓고 잊고 있었는데 이렇게 보고 방금 급 다시 찾아보았어요 책 잘 있는지^^; 이런 씹히는 거 많고 건강한 머핀이라면 저도 몇개도 먹을거 같아요! :)

    • 퍼플혜원 · December 16, 2011 Reply

      ㅋㅋ 애들이 거부할까봐 지난 일년동안은 이 책 거의 안보고 있었는데 의외로 또 먹더라구요. 그래서 다시 좀 더 열심히 볼까 해요.^^

  2. Ezekiel 4:9 Sprouted Cereal « Purplepops · January 12, 2012 Reply

    […] 만든 Ultimate Bran Muffin 처럼 시리얼을 요하는 베이킹에 사용하면 너무 좋고 또한 플레인 요거트에 […]

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