Spring Frittata with Asparagus & Radishes

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꽃이 활짝 핀듯한 모양의 Spring Frittata는 보기만큼이나 맛도 좋았다.

엄마인 내가 Mother’s Day를 위해 아침 일찍 일어나 만든것. 이렇게 주입을 시켜주면 나중에 딸들이 만들어주는 frittata를 먹는 날이 있지 않을까. ㅎㅎ

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오븐용 후라이팬이 없어서 Le Creuset냄비를 사용할까 생각하다가 웍으로 사용하는 논스틱 팬이 있길래 그걸 썼는데 다음날 검색해보니 hard anodized가 아닌 논스틱은 오븐에 넣으면 안된다는군. @.@

이 레시피를 응용 한것.

재료:

아스파라거스 한다발
radish 반다발 (5개정도)
파 한다발
올리브오일
소금 후추
달걀 6개
shredded cheese
1/4 cup 후레쉬 허브 아무거나 (난 베이즐 사용)

 

오븐 350도로 예열

1. 아스파라거스를 잘게 썰고 radish도 반달모양으로 저민다. 파도 잘게 썬다.
2. 올리브오일 두른 오븐용 후라이팬에 위의 야채를 볶는다. 소금 후추로 간한다.
3. 달걀을 볼에 푼 다음에 치즈와 허브를 섞는다.
4. 볶은 야채를 3번에 섞고 다시 후라이팬에 부어 약한 불로 아랫부분이 어느정도 익을때까지 굽는다.
5. 오븐에 넣고 20분정도 굽는다. 윗부분이 노릇해질때까지.

 

 

6 Comments

  1. jihye kim · May 13, 2011 Reply

    자기가 챙겨야지 다른 사람도 챙겨줘요~~~
    잘 하셨어요.
    저희 엄마는 저 국민학교 졸업과 동시에 생신날 미역국 끓이라 그러셨어요. ^^
    엄마가 재료 준비 다 해주시고 저는 시늉만 했지만 그래도 하는 거라고 알려주신다는 의미에서.
    그래서 저는 제 생일날 남편보고 끓여달란다는.. ㅎㅎ

  2. Jennifer · May 13, 2011 Reply

    이거 맛있어 보여서 레시피 기다리고 있었어요.
    근데, 나도 오븐용 후라이팬이 없군요 ㅎㅎㅎ

    • 퍼플혜원 · May 16, 2011 Reply

      헛, 그렇구나.^^ 아님 첨부터 오븐에 넣는 방법이 있다는데 대신 50분정도 구워야 한대.

  3. 노아맘 · May 15, 2011 Reply

    진정 후라이팬에다 하는것과 맛이 다른가요??
    궁금…궁금…

    • 퍼플혜원 · May 16, 2011 Reply

      후라이팬에만 하면 위가 노릇하게 익지가 않지 않고 가운데도 잘 익지 않아서 오븐에 넣는거 같아요. 재료가 같으면 맛은 똑같겠죠 ㅎㅎ

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