시푸드 프라디아볼로

Seafood Fradiavolo. 이게 바로 남편이 가장 좋아하는 파스타.
퀸즈에 조지아 다이너라고 있는데 거기만 가면 꼭! 한번도 빠지지 않고 이걸 시키곤 했다. 어느 이탈리안 레스토랑 보다 그 다이너가 젤 맛있게 만든다면서.
남편 말이 맞았다. 꼬들꼬들한 씬링귀니와 넘쳐나도록 담아주는 오징어와 새우. 거기에다 핫소스 반병정도를 뿌리면서도 내가 먹을수 있도록 꼭 구석탱이는 핫소스없이 남겨두던 남편(그당시 남자친구 -.-)이 어찌나 기특하던지.
아쉽게도 몇년전부터는 요리사가 바뀌었는지, 예전같지가 않았고 아직도 새로운 곳을 발견하지 못했다.

갑자기 옛날생각이 나서 집에 있던 트레이더죠 모듬해물 (아, 이거 없었음 어떡할뻔..)반봉지로 만들었다.

재료: thin spaghetti/linguini (난 wholewheat사용), 모듬해물, 캔토마토 (crushed tomato나 whole tomato), 마늘 넙적하게 썬것, 생파슬리 (없으면 말린것도 OK), 올리브오일, 핫소스 (tabasco sauce), 소금, 설탕 조금

1. 스파게티를 끓는물에 끓여 익힌다.
2. 후라이팬에 올리브오일 두르고 넙적하게 마늘을 후다닥 대강 볶은다음 모듬해물을 넣고 볶는다.
3. 곧바로 캔토마토를 국물까지 더한다. 주걱으로 토마토를 으깬다.
4. 마지막으로 파슬리를 더하고, 소금으로 간을 한다.
5. 설탕을 아주 조금 더한다. 단맛을 위한다기보다 토마토의 신맛을 없앤다는 개념으로. 너무 많이 넣지 않도록 주의. 달면 맛없음.
6. 핫소스를 조금 뿌린후, 스파게티를 넣어 버무린다.

포인트: 다진마늘 보다 마늘을 큼직하게 썰어넣어야 해물과 함께 씹히는맛이 프라디아볼로 다움.