Pumpkin Chocolate Cookies

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땡스기빙때 못 쓴 펌킨 퓨레 캔이 있단 얘길 듣고 Bangsil씨가 친절하게도 Pumpkin Chocolate Chip Cookies 레시피를 보내주셨다.

엄청난 양이 나온다고 해 플레이 데잇때 하려 했으나 승빈이의 고열로 취소되는 바람에 대신 다음날 만들어 교회 유치부 간식으로 가져가 히트를 쳤다. (Bangsil님 고마워요^^)

베이킹 파우더와 소다가 들어가 머핀에 가까운 쿠키는 어쩌면 밥 대용도 될것 같은 든든한 간식. 오븐에서 옆으로 퍼져 납작해질 줄 알았는데 두께가 그대로 살아있어 생각보단 이쁘게 나오지 않았지만 펌킨퓨레가 들어가 딱 이 연말 분위기에 어울리는 맛. 촉감은 애플 드롭 쿠키와 흡사.

오븐에서 꺼낸 즉시 먹으면 환상, 몇시간 후엔 겉은 바삭 속은 촉촉, 다음날은 전체적으로 촉촉.

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Pumpkin chocolate chip cookies

2 ¼ cup 설탕
3 달걀
15 oz 펌킨 퓨레 (캔 하나)
1 1/8 cup 식용유
1 ½ tsp 소금
1tsp 바닐라액
2 ¼ tsp 우유

4 1/2 cup 밀가루
4 ½ tsp 베이킹 파우더
2 ¼ tsp 베이킹 소다
2 ¼ tsp 시나몬 가루

1 cup 초콜렛 칩

오븐을 375도로 예열
1. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 가루를 체 쳐 볼에 섞어둔다.
2. 다른 볼에 설탕, 달걀을 마구 섞은 다음에 펌킨퓨레, 식용유, 소금, 바닐라액, 우유를 섞는다.
3. 1과 2를 섞고 초콜렛칩을 마지막에 넣고 반죽을 마무리 짓는다.
4. 오븐에 10분정도 굽는다.

한꺼번에 다 섞으면 떡 진 쿠키가 나올수도 있다고 해 조심스레 볼 두개에 재료를 나눠 섞었음.

 

 

14 Comments

  1. 이진 · December 15, 2010 Reply

    심플해 보여서
    꼭 따라해 봐야쥐~~
    혜원님
    요즘 많이 바쁘시죠?^^

  2. Bangsil · December 15, 2010 Reply

    맛있게 드셨다니 다행이예요~ 저는 버터말고 식용유들어가서 이 레서피가 넘 좋더라구요~ 괜히 쪼끔 더 쉽잖아요^^

  3. Irene · December 15, 2010 Reply

    저녁을 배불리 먹었는데도 사진에 보이는 쿠키가 너무너무 맛있어 보이네요.
    아참 그러고 보니 베이킹 파우더랑 베이킹 소다랑 같은건줄 알고 샀는데 레시피들 보면 소다,파우더 이렇게 같이 들어간게 종종 있더라구요. 그래서 결국 두개다 사긴 했는데 아직도 둘이 뭐가 다른지 모르고 있답니다 ㅋㅋㅋ

    베이킹의 길은 멀고도 험하네요~~~ 이거 진짜 맛있을거 같네요. 겉은 바삭 속은 촉촉!!!!! 아훔 딱 제가 좋아라 하는건데~

    • 퍼플혜원 · December 16, 2010 Reply

      아 네. 저도 몇번 차이점에 대해 읽고서도 아직까지 뭔지 잘 몰라요. 걍 둘다 사두고 필요할때 쓰심이..ㅎㅎ 겉은 바삭하실때 드시려면 꼭 몇시간 내에 드셔야해요.

  4. Peanut · December 15, 2010 Reply

    음.. 맛있겠어요!! 도톰하니 먹을때 식감도 좋을것 같아요. ^^

    • 퍼플혜원 · December 16, 2010 Reply

      살 걱정없는 애들용으로 넘 좋더라구요. ㅋㅋ 언제 여기로 안나와요? 우리 안본지 오래된거 같은데.

  5. sunnyvan · December 16, 2010 Reply

    집에 안키우는 버터 안들어가고 늘 있는 포도씨 오일 쓸수 있는 레서피는 더 반갑더라구요.
    한번 만들어서 6개월 임산부 배를 더 키워보고 싶네요. ^^

  6. Injoo · December 17, 2010 Reply

    SSN these look amazing!

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