Packing Lunch 101

도시락.
아… 도시락.

애 한번 잘 먹여볼거란 욕심으로 ‘내 사전에 급식이란 없다’란 마인드로 승연이가 유치원 입학하면서 싸기 시작했다. 딱 그때 Jamie Oliver가 공립학교 급식의 현실을 파헤치면서 Food Revolution이 시작되었는데 그의 다큐 일부를 우연히 본 이후로 진짜 열심히 싸줘야겠다란 생각이 들었었다.

지금 생각해보면 그땐 새로운 도시락통이나 악세사리 쇼핑 재미에 더 신이 났던거 같음. ㅋ 주문한 물건들 다 도착하고 나서야 절대 신날 리가 없는 현실이 보이기 시작. 그때부터 아이와의 밀당이 시작된다.

퇴근후 도시락통이 열리는 동시에 내 뚜껑이 열리는 일이 거의 매일 발생하고 남겨오는 음식에 대한 나의 반응을 피하기 위해 남은 음식을 다 버리는것도 나한테 딱 걸려서 (남겨도 뚜껑 열리고 너무 깨끗해도 의심하고 ㅋㅋㅋ) 둘 다 얼마나 신경을 곤두세우고 있었는지 모른다. 등교할때 인사가 “공부 열심히 해라”가 아니라 “도시락 다 먹고 와~”

학년이 올라가면서 아빠한테 급식 신청해달라고 조르기 시작. 나한텐 한번 말 꺼냈나가 국물도 없다는걸 알고 그때부터 아빠한테만.. 그것도 울면서…
몇달만 그럼 신청해보자 져 주는척 하고 — 사실은 모녀관계를 회복하기 위해 — 나도 동의를 했는데 옴마나…. 이걸 내가 왜 몰랐을까. 도시락 없는 아침은 완전 신선놀음이 따로 없는것이야.. 이게 바로 윈윈 시츄에이션인것이다. ^__^

지난 2년이었나보다, 급식을 한 게.
메뉴가 뭐였는지 물어보면 햄버거가 나왔는데 고기가 싫으니 빵 반쪽만 먹었다느니, 피자가 나왔는데 크러스트가 타서 치즈만 먹었다느니, 샌드위치는 빵이 축축해서 햄만 먹었다느니 등등 속터지는 소식들이 많았지만 눈 딱 감고 아이돈케어.

그렇게 첫 1년을 보내고. 작년에는 하교시간 다크써클이 더 짙어지는거 같아서 ㅠㅠ 매달 급식 메뉴를 확인하며 자기가 원하지 않는 메뉴가 있는 날에만 도시락을 싸주는 방법을 택했다. 하지만 돈도 이미 내고 있는데다 너 한번 당해봐라 싶어 거의 나의 답은 노였지만 일주일 한번 정도는 싸 줌.

이렇게 해서 올 새학기 시작.
킨더학생들은 새학교 적응하는 첫 몇개월 도시락이 필수라 큰맘 먹고 다시 도시락 싸기에 도전했다. 승연아, 이순간을 얼마나 기다렸었니. ㅋㅋ 자기도 같이 싸달라고 졸라서 그날부터 나는 생색의 극치에 달한다. (내가 잠도 줄여가며 이걸 싸는데 이정도의 생색은 아무것도 아니지 이럼서)

결과부터 얘기하자면 애들이 너무너무 잘먹는다.
승연이는 학교에 도시락 먹으러 가는거라 해도 과언이 아닐정도로 이 도시락 플래닝에 자신을 개입시키고 메뉴는 물론 장볼때도 이거 사서 어떻게 조리해서 넣어달라는 구체적인 주문이 들어온다. 나도 이젠 전날 미리 예고를 하고 애들 반응이 어떤지 살핀 후 약간의 조정을 하는 경우도 있다.

그리고 RULE을 정했다.
절대 음식은 버리고 오지 않는걸로.

• 먹기 싫은건 꼭 남겨와야 엄마가 너가 그걸 싫어한다는걸 알지 그냥 버리고 오면 좋아서 다 먹은줄 알고 그것만 계속 싸줄거라고 ㅋㅋ
• 그리고 먹기 싫었던건 왜 싫었는지 이유를 말해야 다음부터 엄마가 그렇게 안싸준다고. (승빈이는 진짜 구체적으로 “피넛버터 샌드위치에 자기가 바나나 넣어달라고 했던건 알겠는데 런치타임까지 그냥 두니까 바나나가 브라운이 되고 mushy돼서 이건 바나나가 아닌거 같아서 안먹었다” 이런식 ㅋㅋㅋ)

그리고 나도 남겨오면 열받지 않고 그냥 이유를 “부드럽게” 물어보는걸로.

• 그래야 애들도 솔직하게 얘기를 할 수 있으니까.

시행착오를 통해 알게 된 노하우

• 귤은 꼭 껍질 벗겨 짚락이나 플라스틱통에 넣기 (승연이에게 왜 귤껍질만 벗기고 안먹었냐고 물으니 껍질 다 벗기고 나니 스낵시간이 끝나서 못먹었다고 ㅠㅠㅠㅠ)
• 색종이를 끼워넣어서라도 컬러풀하게. 촌스러워도 할 수 없다. 도시락통 열었을때 흐릿한 팔레트보다는 화사함이 입맛을 자극하므로 방울 토마토 하나라도 구석에 끼워준다.
• 꼬마당근이나 파프리카 한쪽이라도 절대 버리지 않는다. 다음날 도시락에 색을 더하기 위해 사용하면 되니까.
• 과일이나 젤리, 건포도 등 달콤한 음식을 꼭 넣는다. 이것도 입맛 자극과 발란스를 위해.
• 샌드위치는 도시락통 높이 간격으로 자른 다음, 꼭 세워서 넣는다. 움직이지 않게 도시락 칸을 조정하거나 남는 공간에 다른 음식으로 채워줌. 샌드위치는 눕히면 빵과 속재료가 고정되지 않아 모양유지가 어려움.
• 냉장고에 여러가지 피클 떨어지지 않게. 새콤함도 입맛자극.
• 스낵은 꼭 전날 다 싸두고, 도시락통과 재료도 전날밤에 준비해 둔다.
• 저녁준비 할 때 사이드 될만한 재료 (브로컬리, 컬리플라워, 부침개, 소세지, 달걀말이)는 먹기 전에 덜어 둔다.
• 아이에게 영양 발란스에 대해서 꼭 설명한다. 토마토를 별로 안좋아하는 승연이가 방울토마토를 항상 남겨왔는데 엄마가 다 너의 nutritional balance를 생각해서 (이때 protein, carbs, vitamin 등등 설명) 한 패키지로 싸주는거니 억지로라도 골고루 먹으라고 당부한 이유로는 꼭 먹고 온다. 뭐 그걸 친구에게 주는지는 나로선 알 길이 없지만 (자기가 먹었다고 하면 믿을수 밖에. -.,-)
• 쉽게 생각한다. 가만 보면 한국/일본 엄마들이나 도시락을 위해 따로 요리를 하고 캐릭터 모양으로 예쁘게 꾸미지 미국 블로그나 책에서 소개되는 도시락은 정말 별거 없다. 그냥 다양한 재료들 잘게 썰어서 넣어주는식. 진짜로. ㅋㅋ 심지어는 현재 승빈이 반 아이는 그냥 chips가 점심이었다고 승빈이가 의아해하며 얘기해주는데 뭘 찍어먹냐고 물어보면 I don’t know… ㅎㅎ 그리고 한 아이는 매일 똑같이 소스 없는 파스타만 (버터 파스타겠지) 싸온다고..
• 무조건 다양하게 싼다. 한가지 음식을 많이 싸기보다 적은양의 다양한 음식들로 도시락통을 채우는게 이 나이또래 아이들에겐 적합한것 같다. 질리지 않게. 정말 먹다 남은 토스트 쪼가리나 브라우니도 반듯하게 가장자리만 잘라주고 여기에 더해도 되는 그런 분위기. 색색깔 파프리카를 여기저기 사이에 꽂아주는 센스. 외식하다 남은 깻잎 한장도 “어, 이거 도시락 넣어주면 될거 같은데..” 그런 생각을 할 정도로 마인드가 바껴야 함 ㅋㅋ

 

자, 그럼 지난 삼일동안 찍은 3개의 도시락 사진들.

DAY 1

참치샐러드 샌드위치: 색깔을 위해 미니당근 하나만 잘게 다져 넣고 애들이 좋아하는 실란트로(고수) 더함.
껍질콩 데친것
피클: 승연인 왼쪽에 보이는 cornichon을 좋아하고 승빈이는 내가 만든 새콤달콤한 피클을 좋아해서 각자 다르게 넣어줘야 함. -.-
토마토+모짜렐라 꼬치: 색깔을 위해 막판에 머핀장식용 꽂이 이용해 더해줌.
자두

DAY 2

군만두: 물만두보다 군만두가 더 맛있다고 해서 이날은 하루종일 옷에 기름냄새 베이는 날. -.- 가장 안전한 방법은 초간장을 위에 뿌려주는것.
브로컬리 데친것
햄
스트링치즈
건포도 뿌려줌
귤

Day 3

텅 빈 냉장고에서 이것저것 모아서 완성

햄앤치즈 퀘사디아
오이/당근
포도

전날밤에 다음날 사용할 통들을 미리 꺼내두면 훨씬 수월하다! 별거 아닌것 같아도 진짜 도움 됨.

나도 지금 배우며 하루하루 헤쳐나가는 상황이라 전문적인 지식은 없지만 다른 초보 도시락맘들에게 도움되길 바라며…

Happy Friday!