Oat Bran Muffin 2

11월이다. 오븐문을 수시로 열었다 닫았다 했던 작년에 비해 올해는 뭘 하며 보냈는지 도무지 알수가 없다. 밀가루가 내몸에 미치는 영향이 무서워 베이킹수를 줄인것이 이젠 생활화 되어버린것 같기도 하고. 올해 단 하나의 쿠키도 만들어보지 않았다는게 사실인가? 검색해보니 그정도는 아니군.
암튼 분발해야겠다.

지난번에도 올렸던 Oat Bran Muffin을 또 올려본다. 이번엔 꿀 대신 Molasses를 넣었더니 시중에 파는 브랜머핀처럼 시커먼 색깔이 나왔다. 밀가루보다 훨씬 몸과 건강에 착한 Oat Bran을 넣었다고 아침에 3개까지도 먹어버리는 머핀. 두개의 머핀틀에 12개를 만들어두면 둘이서 2,3일 아침식사는 해결.
기본 레시피만 있으면 너트류나 과일류는 맘대로 넣으면 된다. 사과를 넣어도 맛있음. 단, 반죽이 질다싶은정도여야 촉촉한 머핀이 됨.

2컵 Oat Bran
1/4컵 흑설탕
2 tsp 베이킹파우더
1/2 tsp 소금
1컵 우유 (두유)
2 달걀 흰자 (노른자포함시켜도 OK)
1/4컵 Molasses
2 Tsp 식용유

건포도, 아몬드, 호두

1. 오븐을 425도로 예열.
2. 위의 재료를 모두 섞은다음에 머핀틀에 넣고 굽는다. 15 분정도. 갈색으로 변할때까지.