메이플 시럽 폭 찹

자칫 잘못 쿡 하면 비린내나는 돼지고기를 요즘 많이 먹게 된다.
동파육도 해먹고, 보쌈도 해먹고, 수육도 해먹고, 돼지불고기도 해먹고…
이번엔 달짝한 메이플 시럽으로 폭찹을 해먹어봤다.

돼지와 잘어울린다고 하여 미국식 돼지고기요리에 잘 등장하는 사과와 함께…

메이플시럽 발사믹 소스: 메이플시럽+발사믹 식초+흑설탕+시나몬 가루
피칸: 위의 메이플시럽 발사믹 소스와 함께 후라이팬에 볶은 다음 접시에 덜어서 식힌다.

폭찹은 일단 소금 후추 올리브오일을 발라뒀다가 그릴이나 후라이팬에 굽는다. 거의 고기가 익을때쯤 위의 소스를 발라준다. 미리 바르면 타기때문에 끝에 발라야 함.

사과도 둥글게 썰어서 가운데 씨를 도려내고 같은 후라이팬에 굽는다. 소스를 나중에 발라준다.

마지막으로 케일과 표고버섯을 올리브오일에 후다닥 볶은다음 소금으로 간 마무리…

새콤달짝한 폭찹과 상큼한 사과, 그리고 바삭한 피칸…

남은걸 담날 점심으로 싸갔더니 동료들이 진짜 내가 만든거냐고 극찬을 해줬다. ^^;