생크림 식빵

미져러블했던 주말. 토요일사건으로 인해 밥맛까지 없어지다니..
정말 아무것도 하기싫었지만 그날밤 갔던 집들이에서의 한국 비됴 덕분에 잠시나마 깔깔거리며 맘을 달랠수 있었다. 새벽3시에 들어와 몇시간후 교회를 위해 잠을 청했으나 잠도 안오고..
암튼 교회를 다녀와 남편이 컴터를 분해시켜 이것저것 만져보는동안 갑자기 빵을 구워야겠다는 생각이…
마지막 옥수수식빵을 다 먹은지도 몇일 안됐는데…살이고 뭐고, 지금 그게 문제냐..

브레드머신에 반죽까지만 맡기고 (재료 다 넣고 반죽모드 선택), 반죽을 꺼내 밀가루 뿌려놓은 카운터위에서 반죽을 조물락 조물락 거리니 어느정도 심신이 안정되는듯도 하고..^^;;
기름을 바른 후 밀가루를 약간 뿌려둔 빵틀에 반죽을 넣은다음 랩으로 덮고 한시간 정도 뒀다. 두배로 부풀어오를때까지. 이걸 2차발효라고 하던가. 아님 3차발효?

사실 여기까지 하면서도 이렇게 오븐으로 굽는건 첨이라 조마조마..

하지만 오븐에서 꺼내는 순간 내마음은 벌써 빵천국에 가있었고 뿌듯함과 행복으로 기분 업. 버뜨, 이 반듯하지않은 표면이 내 마음의 모습이었던가ㅠㅠ

당장 남편을 불러 나의 작품을 보여주고…

김이 모락모락 나는 빵 한슬라이스로 그자리에 서서 피넛버터 샌드위치를 만들어 갈라먹었다.

(레시피 출처: 미시방)
재료: 강력분 300g, 설탕 2 Tsp, 소금 1 tsp, 탈지분유 1 1/2 Tsp, 이스트 1 1/2 tsp, 물 160 ml, 생크림 (heavy cream) 3 Tsp, 버터 20g

1. 재료를 브래드머신에 넣고 반죽모드를 선택한다. (내껄로는 한시간50분 걸림)
2. 반죽이 다 되면 카운터에 밀가루를 조금 뿌리고 손에도 묻혀 반죽을 조물락 거린다. (이때 반죽에서 공기를 뺀다고 한다)
3. 빵틀에 반죽을 넣고 랩으로 덮은후 한시간 정도 두배로 부풀때까지 둔다. (따뜻한 실온에)
4. 350도로 예열된 오븐에 넣고 20-30분 굽는다.

이번엔 밀가루를 너무 많이 입혀 컨츄리로프같이 나왔지만 담엔 달걀물(“노른자+물(우유)” 이라는군)을 발라줘야 할까보다.

지금도 생각하면 가슴이 벌렁벌렁 거린다.