everyday 두부

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everyday 두부- 연세대학교 음식디미방팀과 풀무원이 함께 개발한 건강 중점 두부 요리
80연세대학교 음식디미방팀 / 디자인하우스

2001년 통계 조사에 따르면 한국인의 주요 사망 원인은 암, 뇌혈관질환, 심장 질환 순이다.
전체 사망 원인의 50% 이상을 차지하는 이들 질환을 예방하는 가장 손쉬운 방법 중 하나가 두부를 충분히 먹는 것이다. 두부는 혈액 중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압의 상승을 막아 심혈관 질환과 뇌혈관 질환을 예방하고, 아이소플라본 등의 생리 활성물질이 암세포의 성장을 방해하는 작용을 한다고 알려져 있다 <책중에서>

요즘 두부에 맛들였다.될수있으면 매일 두부를 먹으려 한다. 요즘 여기사람들도 두부 좋은 줄 알고 여기저기 두부를 찾는다. 하지만 두부에 대한 레시피는 흔하지 않아 가끔 나에게 묻곤 한다.
내가 뭘 알길 하나? 하지만 이 책을 산 후로 여기있는 레시피를 해석해주기까지 했다.
처음 몇장은 두부에 대한 소개, 영양성분 등등 유용한정보들이 있고, 그다음부턴 쫘악 다 두부요리 레시피들이다. 마파두부, 두부찌개, 두부구이등 외엔 잘 모르는 나에겐 정말 획기적이었다.
두부로 할수있는 요리가 이렇게 많은줄 몰랐네.그리고 사진들도 촌스럽지 않은 아주 세련되고 깔끔한 책이라 정말 마음에 쏙 드는 책이다. 건강에 신경쓰는 친구들에겐 다 하나씩 사주고싶을 정도로.

 

 

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