Soy Sauce Pork Tenderloin

별로 손 안가는 고기요리 찾다가 발견한 이거.
오븐에서 고기양념이 타붙어 냄비 씻는데 고생했지만 조만간 다시 해먹고싶은 맛난 레시피다. (담엔 꼭 조현숙님 말씀대로 베이킹소다로 씻어봐야지) 간장과 생강이 들어간 밥과도 잘 어울리는 돼지고기 요리.
접시에 담고보니 폼도 나는 요리였다.^^

재료:
2/3 cups 닭육수
1/4 cup 간장
1/4 cup 흑설탕
3 Tsp 케첩
3 Tsp 생강 간것
3 마늘 다진것
1 Tsp 사과식초나 발사믹 식초
1 (3/4 pound) pork tenderloin
1 Tsp 올리브 오일

소스: 1cup 닭육수  + 고기 잰 국물(1번)

1. 닭육수에서 식초까지의 재료를 큰 짚락 비닐에 섞고 돼지고기를 비닐에 넣어 최소한 2시간동안 냉장고에서 재운다.
2. 굽기전 한시간정도는 실온에 뒀다가
3. 오븐을 425도로 예열한다.
4. 오븐에 넣어도 되는 냄비나 후라이팬에 올리브오일을 두르고 강불에 돼지고기를 돌려가며 굽는다. 겉이 노르스름하게 익도록.
5. 오븐에 넣고 속이 155도가 될때까지 15-25분정도 익힌다.
6. 그동안 1번의 고기 잰 국물과 닭육수 1컵을 15분정도 끓여서 걸쭉한 소스를 만든다.
7. 고기가 다되면 은박지로 좀 싸뒀다가 썬다.
8. 고기에 소스를 뿌린다.

(출처: epicurious.com)

 

 

13 Comments

  1. elie kim · February 4, 2009 Reply

    저 이거 넘 따라해보고싶었는데…. 감사해요! 진짜 맛있게보여요~~~@@

  2. Misty · February 4, 2009 Reply

    저도 꼭 해볼께요~ 넘 먹음직스럽네요~ 조금씩 나눠두었다가 두고두고 먹어도 좋을 것 같아요. 감사합니다~ ^^;;

  3. Heesuk Yun · February 4, 2009 Reply

    이건 정말 가뿐하게 해 먹을 수 있을 것 같아요, 한국에서 쉽게 구할 수 없는 재료들이 들어간 음식을 보면 그야말로 그림의 떡이라 많이 아쉽거든요. 늘 고맙지요.

  4. Solus · February 5, 2009 Reply

    흠.. 맛있겠다 진짜 밥이랑 먹어도 잘 어울릴듯.
    근데 고기 온도계가 없으니 흑… 핑계김에 질러?

  5. · February 5, 2009 Reply

    맛있겠다!!! 이번 주말에 고기 좀 먹어야겠다고 생각했는데, 딱이네요. 돼지고기는 솔직히 구이나 수육, 돈까스 정도로밖에 안 먹어 봤는데, 이런 요리 특이하고 좋아요. 고맙습니다.

  6. olive · February 8, 2009 Reply

    이거 해먹었어요. 너무 맛나네요. 우리 아이들도 너무 좋아해서 저 엄청 해피했네요. 고마와요.

  7. 조현숙 · February 8, 2009 Reply

    제 이름이 언급되다니!!! I feel like special!, 즐거이 방문하며 많이 배우고 또 아기사진보면서 저희 딸이랑 옛날얘기(16세)하면서 엄마의 초보적 실수도 이야기한답니다.책상이 나란히있어서요, 저도 종종 많이 태워먹는데,뜨건물에 베킹소다한스푼두고 하루밤잔후 (화를 갈아앉히고)닦으면 쉬이 벗겨진답니다, 당장 돼지고기 해먹었는데 온도를 좀 낮춰서 했어요…헤헤탈까봐…맛있었어요!!!항상감사해요…밴쿠버에서

  8. Hee Joo Lee · February 8, 2009 Reply

    어머 어머~ 저희 집에 텐더로인 있는걸 어찌아시공, 이런 좋은 레시피를…
    맛있을 것 같아요.

  9. 혜원 · February 9, 2009 Reply

    보기보다 간단하지요^^ 저도 조만간 다시 해보려고요. 맘같아선 은박지 깔고 오븐에 넣었음 좋으련만…

  10. 이지현 · February 10, 2009 Reply

    맛있어보여요..꼭꼭 해먹어봐야지..ㅎㅎ 소중한 레시피 늘늘감사합니다 ^^

  11. 황재원 · February 10, 2009 Reply

    아 사과랑 파인애플 같이 구워 먹으면 맛나겟어요~

  12. 쭈쭈바 · February 14, 2009 Reply

    낼 약속이 있어 오늘 저녁 발렌타인 메뉴로
    넘 맛나게 해먹었어요.
    오븐안에서 소스가 눌러붙으신다기에
    팬에 뚜껑을 닫고 오븐에 넣었더니 스팀으로 구워진듯 해요.
    딸래미도 잘 받아먹어서 더더욱 기쁜 저녁이었죠.
    항상 좋은 레서피 감사해요~

  13. Sung Shin · March 2, 2009 Reply

    이거 완전 대박이었네요 감사해요…

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