Kale Pesto

아직 디즈니 사진들이 더 많았지만 오늘은 오랜만에 다시 일상으로 돌아와 아이들이 잘먹는 음식 하나 올린다.

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생 녹색채소와 올리브오일, 견과류를 갈아 만드는 페스토 (pesto).
스무디를 위해 사 둔 케일과 짜투리 파슬리, 헤이즐넛을 갈아 넣고 갓 삶아진 파스타에 버무려 한끼 저녁식사로.
승연이는 두그릇을 끝내고 다음날 도시락으로 싸달라고 해 그것까지 깨끗히 비워왔다.

페스토야말로 특별한 레시피 필요없이 만들수 있는 영양만점 음식이라 엄마들에겐 인기인 메뉴. 푸드프로세서를 사용해야하는 단점이 있긴 하지만 뭐 그쯤이야.

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재료:
녹색채소 (케일, 베이즐, 파슬리, 시금치, 브로컬리)
견과류 (호두, 잣, 피칸, 헤이즐넛, 아몬드)
다진 마늘 듬뿍
올리브유
소금

  1. 푸드프로세서에 채소와 견과류, 마늘을 넣고 곱게 갈리면 올리브유를 더해 걸쭉하게 만든다. 이때 파스타 삶은 국물이 있다면 조금 더해도 됨.
  2. 소금으로 간을 한 후 삶은 파스타가 식기 전에 버무려 먹는다.

너무 감사한건 애들이 야채를 좋아한다는것. 어젠 저녁 할 동안 오이 세개를 둘이서 간식으로 먹어치웠고 이틀에 한번꼴로 브로컬리나 스트링빈을 스팀해서 놓으면 그걸 먹느라 밥을 소홀히 한다. 안먹던 고기류도 슬슬 진도가 나가고 있어 역시 다 이런건 시간이 해결해주는구나 싶다.

 

 

4 Comments

  1. Jihye kim · March 7, 2014 Reply

    저희 집도 페스토 소스 팬이 있네요.
    저는 별로 안좋아하는데 준이가 아주 좋아해서 샌드위칭도 넣어먹고 그냥 새우같은 것도 같이 버무려 주면 잘 먹고 그래요.
    다음에는 헤이즐넛 넣고 해봐야겠어요.

    • 퍼플혜원 · March 10, 2014 Reply

      넛종류를 다양하게 해봐도 다 맛은 비슷한거 같아요 ㅋ 새우에 해도 맛있겠는데요? 아이디어 감사해요^^

  2. 두리두리 · March 8, 2014 Reply

    레시피가 간단해서 도전해보고 싶어지네요!
    근데 이전부터 궁금했었는데 사용하고 계시는
    블렌텍 모델명 알려주실 수 있을까요?
    저도 슬슬 욕심이 생겨서요~ ^^

    • 퍼플혜원 · March 10, 2014 Reply

      제 블렌텍이 따로 모델명이 있는지는 모르겠고 블렌텍으로선 가장 흔한 Blendtec Total Blender에요. 전 흰색을 너무 갖고 싶었는데(괜히 아이폰 같아서 ㅋ) 까만게 딜이 있어서 할수 없이 블랙으로 했어요.

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