Buttermilk Pancake

오늘은 Labor Day. 이번 연휴는 집에서 빈둥거리는 staycation으로 하고 밀린 일들, 냉장고와 팬츄리 정리를 함으로 가을을 두손 벌려 맞이하기로 했다.
열린 창문으로 들어오는 선선한 가을바람이 너무나도 좋은 날.

이렇게 여유로운 아침시간도 드물다싶어 세수도 안한 채 요리책을 펴고 buttermilk pancake을 만들었다.

어느 브런치 레스토랑 부러울것 없는 쫄깃고소한 팬케익 완성.

재료:
작은 팬케익 12개정도 나옴. 반으로 나누면 두사람양으로 푸짐함.

1 1/2 cups 밀가루
3 Tsp 설탕
1 tsp 베이킹 파우더
1/2 tsp 베이킹 소다
1 tsp 소금

1 1/2 cups buttermilk
3 Tsp 녹인버터
2 달걀
1/2 tsp 바닐라액

1. 마른재료들을 그릇하나에 섞고 아래 나머지 재료들을 다른그릇에 섞은 다음 둘을 잘 섞는다.
2. 기름 두른 후라이팬에 굽는다.
(출처: Joy of Cooking)

 

 

9 Comments

  1. Misty · September 7, 2009 Reply

    아, 저도 이거 Joy of Cooking 책 보고 만들어봤는데 정말 맛있었던 기억이 나요. 아침을 너무 빵빵하게 잘 먹는게 아닐까라고 걱정했을 정도예요. ㅋㅋㅋ

  2. 성희 · September 7, 2009 Reply

    쫄깃한 팬케익 먹어본지가 언제적인지..흐흐 진짜 맛있겠어욤~

  3. 뉴욕댁 · September 8, 2009 Reply

    staycation..흐흐 저는 우리 아이 의사선생님이 이 말을 하셔서 알았네요. 우리는 방콕했다고 하죠..ㅋㅋ 이번 여름 저희식구는 staycation 이었네요. ㅠㅠ 덕분에 아이들 선행학습 시켜서 새학기 여유있습니다. 책도 많이 읽었고…

  4. 뉴욕댁 · September 8, 2009 Reply

    이 팬케잌 쫄깃하다고 하니 만들어 보고싶네요..^^ 쉬운 레서피 감사합니당~

  5. 혜원 · September 8, 2009 Reply

    정말 버터밀크를 쓰다보니 식빵에도 팬케익에도 와플에도 모든빵을 더 쫄깃하게 만드는거 같아요.

  6. 愛쉴리 · September 11, 2009 Reply

    혜원님 덕분에 오늘 아침을 맛있게 먹었습니다. 버터밀크가 없어서 인터넷에서 찾은 버터밀크 대용(=식초+우유)으로 만들어봤는데, 믹스사서 만드는 것보다 더 맛있던데요? 종종 해먹을 수 있을듯~ 고맙습니다.

  7. 혜원 · September 14, 2009 Reply

    정말 괜찮죠? 마른재료들만 섞어두고 그때그때 대충 달걀이랑 버터밀크 섞어만들면 될것도 같아요.

  8. 임지영 · October 1, 2009 Reply

    버터밀크가 뭔가요? 저도 토욜아침에 만들어볼께요..

  9. 혜원 · October 2, 2009 Reply

    버터밀크는 원래 크림에서 버터를 뺀다음에 남은걸 제품으로 만든건데요, 우유 섹션에 가면 날씬한 카튼에 있어요. 만약 한국에 계시거나 버터밀크를 못구하실 경우에는 우유 1컵+식초 1 테이블스푼 식으로 섞어서 5분정도 뒀다가 사용하심 거의 비슷하게 나옵니다. 그러니까 1.5컵을 요하는 위의 레시피에 1.5 TSP의 식초를 섞으면 돼요.

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