Blackberry Cobbler

디저트 중에 cobbler만큼 만들기 쉬운것도 없다.

사용될 과일만 있으면 저녁준비하며 반죽만 후다닥 섞어 과일위에 올린 후 오븐에 넣으면 저녁식사 후에 갓 구워진 cobbler를 즐길 수 있기때문에 파이크러스트를 만드는 수고 없이 파이 비스무레한 후식을 마음만 먹으면 자주 만들어 낼 수가 있다.

cobbler의 포인트는 뭐니뭐니 해도 토핑 반죽. 예전에 너무 떡같은 반죽이 나와 실패했던 적도 있었는데 이번에 급하게 검색해 찾은 레시피는 내가 지금까지 만들어본 cobbler중 최고의 토핑이라고도 할 수 있을 정도다.

대량으로 사 둔 블랙베리가 너무 시어서 그냥은 손이 가질 않아 쨈을 만들까 하던차에 그날 달달한게 땡겨서 급하게 만들게 된것.

바삭한 겉과 구름같이 폭신한 속의 빵토핑. 과일 없이 빵만 집어 먹어도 넘 맛나다.

양 적은 애들도 한접시 먹고 더 달라던 착한 코블러.

과일이 완전히 덮히는것보다 띄엄띄엄 구멍난 듯 해야 더 먹음직스러워 보이는데 난 남는 반죽이 아까워서 다 했더니 이모양이다.

(출처: allrecipes.com)

재료:

//블랙베리 믹스//
1/2cup 설탕
2 Tsp 전분
6 cups 블랙베리
1/4 cup 버터 녹인것

//토핑 믹스//
2 1/2 cups 밀가루
1 1/2 cups 설탕
1 Tsp 베이킹파우더
1 tsp 소금
2 cups 우유
1 Tsp 바닐라액
1/2cup 버터 녹인것

오븐 350도로 예열

1. 블랙베리에 녹인버터 1/4cup을 먼저 버무리고 설탕과 전분을 더해 섞은 후 베이킹그릇에 부어 놓는다.
2. 다른 볼에 토핑 믹스 재료를 섞은 후 1번 위에 붓는다.
3. 45분에서 한시간 정도 굽는다.