전자렌지 떡 두가지

항상 먹고싶은거. 떡.
뉴욕에 떡집이 있긴 하겠지만 대량으로 주문할 행사도 없고 해서 항상 한국마켓에서 포장된 떡을 사먹곤 했다. 인절미야말로 한국에서 먹던 손맛 나는 버젼이 아니고, 시루떡도 날을 잘 잡아야 김이 모락모락 나는걸 건질수 있으니…
아쉬운대로 사먹기는 하는데, 한국방문할때마다 말랑말랑한 수십가지의 떡들을 볼때면 그것때문이라도 한국에 살고싶단 생각을 할 정도. ㅠㅠ

나야 시원찮은 떡이라도 살만한 한국마켓이 있으니 다행이지, 미국 다른지역에 사는분들은 어떻게서든 만들어먹는다고…(심지어는 순대까지 만든다는 소리에 깜짝 놀람. 대단대단~) 몇년전 아줌마방에서 적어둔 전자렌지 찹쌀떡 레시피에 몇가지 재료를 더해 주중 밤참으로 해결 봤다.

익은 떡을 주물럭거리다 검정깨에 굴린 쑥 주물럭 떡

재료:
모찌꼬가루 2컵
물1과 2/3컵
설탕 1/3컵
소금1/2 tsp
쑥가루 1 Tsp 수북히 정도 (강한 쑥맛을 원하면 더 많이)

1. 위의 재료를 전자렌지용 그릇에 넣고 섞는다. 물양은 봐가며 조절.
2. 랩을 덮고 5분 돌린 후, 숫가락으로 아래위로 잘 섞어준다. 다시 랩을 덮고 3분 돌리면 완성.
3. 정말 뜨겁지만 뜨거울때 떡모양을 내야 함. 찹쌀떡일 경우, 손에 녹말가루를 묻힌 채 떡을 만지고, 위와 같은 주물럭 떡일경우, 손에 물을 묻혀야 했음.

쑥 딸기쨈 찹쌀떡.

이론상, 위의 떡반죽을 손에 얹고 만두피처럼 납작하게 펴야 속을 넣은 후에도 떡을 잘 마무리 할 수가 있는데 너무 뜨겁다보니 그것도 잘 안됨.

팥이 없어서 급한대로 딸기쨈을 넣었는데 맛은 좋았음.

(미주중앙일보 2006. 02. 25 일자)