Baked Bronzini

피쉬섹션 앞을 서성이다 미국 아저씨가 Bronzini란 생선을 몇마리 사길래 그거 어찌 해먹냐 물었더니 그냥 오븐에 구우라네..-_-;;
후라이팬에 튀겨도 맛있겠다 싶어서 나도 덩달아 사본 이거.
집에 와서보니 이게 통째 들어갈만한 후라이팬도 냄비도 없는거다.
잠시 당황하다가 냉장고를 뒤져보니 과까몰리 하려고 사뒀던 실란트로와 라임이 있길래 무작정 동남아식 생선디쉬를 만들게 되었다.

재료:
흰살 생선 한마리 손질한것
실란트로
생강 채썬것
라임 몇조각
소금 후추
식용유

간장소스: 맛간장 (없으면 간장+설탕+미린) +생강 조각 +라임 몇조각

껍질의 바삭함을 위해 오븐의 Broiler 사용
1. 생선 속과 겉에 소금, 후추, 식용유를 골고루 바른다.
2. 실란트로, 생강, 라임을 생선 뱃속에 꽉 채워넣는다.
3. 식용유 발라둔 베이킹팬에 얹고 오븐에 넣는다.
4. 간장소스를 끓인다.
5. 중간에 한번 뒤집어주면서 간장소스를 듬뿍 발라준다.
6. 더 굽다가 간장소스를 원하는 만큼 더 발라준다. (껍질이 졸여짐)
7. 생선이 다 익을때까지 굽고 남은 간장소스는 나중에 찍어먹어도 됨.

흰 자스민밥과 함께 먹으면 두그릇 뚝딱. T.T

 

 

4 Comments

  1. Diane · April 21, 2009 Reply

    요즘 생선이 너무 먹고싶던데~ 맛나보이네요!!
    오븐의 Broiler는 한번도 사용해본적이 없어서 어찌될지 궁금했었는데..
    생선사다 한번 해봐야겠네요!! 감사~

  2. 이지인 · April 21, 2009 Reply

    저는 홀푸드에서 맛있게 먹었던 tilapia 요리가 생각나서 그거 사와서 오븐에 구워먹었어요~ 근데 양념이 다르니 맛도 다르더라구요 -.- 근데 저도 broiler는 한번도 안써봤어요! 그냥 bake로 구웠는데, 두개가 어떻게 다른걸까요??

  3. Sunny · April 22, 2009 Reply

    자스민 밥은 어떻게 하는건가요?
    생선 너무 먹음직 스러 보여요..

  4. 혜원 · April 22, 2009 Reply

    보통 bake는 불이 아래에서 올라오는거구요, broil은 위에서 내려와요. 오븐에 따라서 브로일러가 아래 서랍식으로 따로 되어있는게 있구요 (서랍에 넣고 생선을 굽는..), 저희껀 그냥 오븐이 broil기능이 되는거라 오븐천정에 불이 보여요.
    전체적인 열로 익히는 bake와 가까운 불로 음식을 굽는 broil 인거지죠.
    글고 jasmine rice(중국식당에 나오는)을 사셔서 씻을 필요없이 그냥 밥짓는식으로 하시면 되요. .근데 물을 약간 줄여야 하더라고요.

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