Farfalle with Salmon and Asparagus

무조건 토마토 소스에 버무리면 잘먹는 그런 시절은 지나가고 이제 우리애들도 슬슬 다양한 파스타 소스를 찾기 시작한다.

빨간소스 대신 종종 까르보나라를 해주고, 그외엔 만들기 더 간편한 올리브오일 마늘소스로 집에 있는 재료를 볶아 파스타라고 상에 내어놓는다.

팥밥에 미역국을 먹어줘야 생일인것 같았던 그 시절도 호랑이 담배피던 시절 얘기가 되어버린것 같고  (언젠가는 그래도 다시 팥밥+미역국 문화를 아이들에게 알려주고 싶은데 내가 만드는 팥밥은 다 실패니 원…) 월요일이었던 승연이 생일에는 승연이가 가장 좋아하는 재료 두가지로 파스타를 해줬다.

연어와 아스파라거스.
사이드디쉬도 피클도 없이 이거 달랑 내놓기 좀 미안했지만 진짜 맛있다며 잘먹어줬다. 흔하디 흔한 bowtie 파스타도 평소때 숨겨뒀다가 이럴때 짠! 하고 내주면 이것 또한 스페셜하다 느끼는게 또 순진한 아이들. ㅋ
그런데 요즘은 이런식만 하다보니 푸근~한 맛의 ragu와 라자냐가 또 그리워진다.

재료:
연어
아스파라거스
올리브오일
마늘 다진것
소금 후추
파스타 삶은 물 조금

1. 소금 간 된 물에 파스타를 삶는 동안…
2. 연어를 잘 달궈진 후라이팬에 노릇하게 굽는다.
3. 잘 익은 연어를 덜어낸 후 페이퍼타올로 후라이팬을 한번 싹 닦은 후 올리브 오일을 두르고 원하는 크기로 썰어둔 아스파라거스를 볶는다.
3. 마늘 다진것을 듬뿍 더해 볶다가 연어를 넣고 주걱/스페츌라로 연어를 적당크기로 잘라준다.
4. 소금 후추로 간을 하고 삶아진 파스타를 더해 잘 버무린다. 이때 윤기가 흐를정도로 파스타 삶은 물을 조금 더해준다.