Japanese Butter Cookies

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쿠키커터 찍는 일처럼 번거롭고 귀찮은것도 없다.
찍은다음 모양이 망가지지 않게 살살 바닥에서 떼어올리는것. 겉에 남은 반죽을 다시 뭉쳤다가 얇게 펴고, 또 찍는 과정을 반복하는것. 중간중간에 밀가루 뿌려주는것.

반죽을 뚝 떼어 동글동글 굴려서 쿠키시트에 올려 굽는 깔끔한 버젼에 비하면 이건 내게 대작업이다.

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하지만 아이들에겐 커터로 찍어내지 않는 쿠키는 홈메이드 쿠키가 아니다. 몇주전 집에 있던 날, 저 깊숙히 묻어뒀던 쿠키커터 주머니를 꺼내 동물모양만 골라내고 동물원 테마의 쿠키를 만들었다.

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이쑤시개로 꼬리무늬와 눈도 찍어줬다.

애들은 한번 찍더니 어렵다고 안하겠다고… 이쑤시개를 들고 눈만 찍겠다고… 우띠… 누구때문에 시작했는데…

하긴 내가 해도 다리가 잘려나가는것들이 있던데 예쁜 쿠키가 나오려면 애들이 찍어내기엔 좀 무리가 있는듯.

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이렇게 우리의 다이닝룸은 난장판이 되고 (이거 만든다고 베큠에다 걸레질까지 하게 될줄이야..) 귀여운 동물모양의 버터쿠키 스무몇마리가 만들어졌다.

처음 만들어보는 버터쿠키인데 미국식 슈거쿠키보다 훨씬 맛있다. 왜 일본 엄마들이 버터쿠키를 자주 만드는지 알 정도.

딸기나 살구쨈을 두개의 쿠키 사이에 발라 샌드위치 쿠키로 만들어 먹으니 또 재미.

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승연이만 있을때는 우리 부엌도 애가 같이 도우기에 괜찮은 크키다 생각했었는데 애 둘이 덤비니 천만의 말씀이다. 요즘은 우리의 식탁이 키친 아일랜드 역할을 하고 있다. 아… 넓은 부엌 갖고파…

Justonecookbook.com 레시피
재료:

1 1/2 cup 밀가루
1/2 cup 설탕
6 Tsp 무염버터, 실온상태
1 달걀, 실온상태
1 tsp 베이킹파우더

  1. 밀가루를 체에 내려둔다.
  2. 설탕과 버터를 스탠드믹서(whisk attachment 사용) 나 핸드믹서로 휘핑한다.
  3. 달걀을 풀어뒀다가 2번에 더한다.
  4. 믹서의 whisk attachment를 beater로 바꾸고 (없으면 주걱 사용) 밀가루와 베이킹파우더를 더해서 잘 섞어준다.
  5. 완성된 반죽을 공모양으로 만든 후 랩에 싸서 냉장고에 최소 30분 둔다.
  6. 반죽이 준비되면 오븐을 350도로 예열한 후 본격적으로 반죽 찍기에 들어감.
  7. 카운터나 넓은 도마위에 (반죽이 붙지 않게) 밀가루를 뿌리고 반죽을 원하는 두께 (1/4인치가 적당) 로 롤핀으로 민다. 커터로 찍어서 베이킹시트에 놓고 15-20분 노릇해질때까지 굽는다.

 

 

 

16 Comments

  1. Jihye kim · May 29, 2013 Reply

    리뉴얼한 거 좋아요~~~
    사실 저는 가지런하게 딱 정리된 거를 좋아해서 첫 화면에선 당황스러웠는데 사진이 시원하게 크니 다 용서가 되네요.
    쿠키 저희도 찍어야만 홈메이드라는…ㅎㅎㅎ
    준이는 이제 리이브러리에서 키즈 쿡북도 빌려와 자기가 만들 거 막 골라요.
    지난 번에는 라자냐 만들어서 할머니할아버지까지 자기 맘대로 초대했다는…
    이 버터 쿠키 레서피 저도 한 번 해봐야겠네요.
    방학동안 토요일 오전에 쿠키 타임이라면 쿡을 하던 베이킹을 하던 자기가 하고싶은 거 한다는데 그 중 하나로 당첨이네요.

    • 퍼플혜원 · June 2, 2013 Reply

      와 준이 요리 솜씨가 좋은가봐요~ 호스트까지 하다니..ㅋㅋ

  2. Jennifer · May 29, 2013 Reply

    오~ 깔끔하고 좋네요. 이렇게 한번 바꾸고 나면 한동안 기분 좋죠? ^^
    조카들이랑 저런거 만들면 재밌을텐데, 7월에 오면 너무 더워서 오븐 못 돌릴 듯. ㅎㅎㅎㅎ

    • 퍼플혜원 · June 2, 2013 Reply

      나 오늘 어쩔수없이 오븐 돌렸는데 정말이지 너무 덥다.. 올여름 정말 더우려나봐..

  3. Clara · May 30, 2013 Reply

    리뉴얼 하신 것..진짜 깔끔하고 좋네요 (리사이징 되는 거 무지 신기!!!).
    최근 글 제목들이 나오는 부분이 없어진 것 같아요(보기 편했는데…). 뭐 어쨌든 아주 상큼하고 좋아요!
    쿠키가 아주 적당하게 잘 구워졌네요. 모양도 예쁘구요. 애들이 좋아했겠어요~
    설탕도 많이 들어가지 않는 레시피네요….저도 한번 해봐야겠어요.

    *근데 혹시 버터를 애플소스로 대체하는 레시피 같은거 해보셨어요?

    • 퍼플혜원 · June 2, 2013 Reply

      최근글 말씀하시는 분들이 몇분 계셔서 페이지 맨 아래 footer 부분에 recent posts 5개 다시 보이게 했어요.
      그 목록 사용하시는줄 몰랐거든요. 이렇게 또 새로운걸 알게 되네요.^^
      전 애플소스 대체하는건 파운드케익밖에 안해봤는데요. 매번 해보고 싶을땐 꼭 애플소스가 없더라구요. 좋은 레시피 있음 공유해요.

  4. Nami | Just One Cookbook · May 30, 2013 Reply

    Thank you so much for trying my recipe and linking back to my post! :) My kids picked several new cookie cutters of all their favorite shapes, and I was thinking about making these soon. You just inspired me to do it sooner! :) Just shared on my fan page – thank you!!

    • 퍼플혜원 · June 2, 2013 Reply

      These were so delish! Thank you so much for the easy recipe. This actually inspired me to buy more cookie cutters in different shapes! Thanks for visiting my blog~

  5. Ann Kim · May 30, 2013 Reply

    깔끔한 새 화면 너무 좋아요. 살림, 육아, 직장일등을 잘하시는 승연맘 정말 자랑스러워요. 또 예수님안에서 자매이어서 더 고맙구요. 답글은 잘 못쓰지만 종종와서 귀여운 승연, 승빈이 예쁘게 자라는 모습보고가는 플로리다 사는 할머니입니다. 나는 아들둘 맘이고, 41.35세 , 손주들이 네명 6세 둘, 3세 둘 이지요. 재미나게 사시는 모습 보여주어서 늘 고마워요.

    • 퍼플혜원 · June 2, 2013 Reply

      좋은 말씀들 감사합니다~ 처음에 사용하시기 불편하신점들 있으시겠지만 조금씩 더 고쳐나가려구요. 종종 조언도 부탁드려요 ^^;;

  6. Rosa Lee · May 31, 2013 Reply

    축하 축하….!!!! 저도 보면서 신기..시야가 넚어진 것 같아서..좋아요. 저도 빠다 쿠키 만들고 싶어요..^^

    • 퍼플혜원 · June 2, 2013 Reply

      이거 쉬워서 맘만 먹으면 할수 있을거 같은데 다음엔 그냥 동그랗게 말아서 구울까봐요.. 찍어내기 귀찮아서요..

  7. pebble · June 3, 2013 Reply

    으아아아아아아아 저 이런 쿠키커터 넘넘 싫어요! ㅎㅎㅎㅎㅎ
    짜투리 반죽이 많이 생겨서 자꾸 다시 치대야해서리.. 귀찮아서요. ㅎㅎㅎㅎ
    저는 질 보다는 양으로 때려줘야 하는 사람인지라.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    그저 구워주는거에 큰의미를 두고서.. ㅎㅎㅎㅎㅎ
    아이고 이렇게 쓰면서도 혼자 낄낄거리는 저는 또 뭐랍니까. 아하하하하하하하

    일본 레셉들.. 은근 괜찮은거 많긴 한데, 버터를 많이 사용해요.
    문제는 일본 버터와 설탕이 미쿡과는 아주 달라서요.. 미국 와선 일본 레셉을 따라하는데 주저하게 되더라고요.
    설탕이 더 곱고 단맛이 완전 다르거든요.. 버터도 더 크리미, 하다못해 마요도 엄청 크리미해요.
    얼마전에 안 사실이지만, 미쿡 마요 보다 멕시칸들이 사용하는 마요가 일본 마요와 더 흡사하다고 해서
    저희도 교체한지 오래되었어요..

    아이들이 요즘 쿠키 왜 안 구워주냐고 묻길래.
    손주 생기면 다시 할거다.. 끝. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • 퍼플혜원 · June 5, 2013 Reply

      제말이요.. ㅠㅠ
      일본마요가 더 크리미하단 말씀이죠? 저도 한동안 일본마요를 사먹다가 괜히 비싼걸 웬.. 이럼서 다시 바꿨는데 바꾸고 보니 많이 먹지도 않는거 더 고소한걸 사먹을까 하고있어요.

  8. Bangsil · June 5, 2013 Reply

    쿠키 넘 귀여워요. 마켓에서 파는 동물쿠키같이 부드러운 맛인가요? ㅋㅋㅋ 완전동감. 커터쿠키는 애들에게는 재미있데 손이 많이가는 편이죠?:) 혜원님 이거 스탠드믹서로 만드시나요? 전 요즘 스탠드믹서 살까 아님 푸드프로세서 살까 고민중이예요. 스탠드믹서 색깔이 넘 예쁜게 많아서 하나 꼭 사고싶긴한데, 그렇게 많이쓸까 생각도 되구. 혜원님은 주황색 있는거 자주 쓰시나요?

    p.s. 리뉴얼 축하!!!! 깨끗하고 좋아요!!

    • 퍼플혜원 · June 10, 2013 Reply

      전 스탠드믹서 꽤 쓰는 편이에요. 푸드프로세서보다 더 많이 사용되고요. 방실님처럼 베이킹 많이 하시면 이게 낫지 않을까요? 도우 기능도 있거든요.
      그리고 이 쿠키는 시판동물쿠키보다 더 버터맛이 많이 나요. 맛있더라구요. ㅎㅎ

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