Ginger Cookies

베이킹을 할때마다 엄마아빠와 나눠먹지 못해 매번 아쉽다. ㅡ.ㅜ
그래서 오시면 해드릴것을 여러가지 적어놔도 결국엔 세가지밖에 못구웠다.
진저쿠키가 세번째. 생강을 사랑하시는 엄마아빠이기에…^^

한국에 들고가시라고 박스로. 기내에서 서브하는 찐한 커피와 드시라고 플라스틱 포장을 했다.

바삭바삭한 가장자리와 쫄깃쫄깃한 중간이 뽀인뜨이므로 절대 오래 굽지 말것!
소호의 Once Upon a Tart… 까페베이커리가 책으로 공개한 레시피들 중 하나. 다행히 그집에서 사먹는것과 똑같이 나왔다. ^^
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(손바닥만한 크기 16개나 조그만한 사이즈 48개정도 분량)

12 Tsp 실온상태 무염버터 (1.5 sticks)
2 cups 백설탕
2 달걀
1/2 cup molasses
1/2 tsp 발사믹 식초
3 3/4 cups 밀가루
1 1/2 tsp  베이킹소다
2 Tsp 생강가루 (ground ginger)
1/2 tsp  시나몬
1/4 tsp ground cloves

1. 오븐을 350도로 예열. 랙은 오븐 중간으로 옮겨 놓는다.
2. 버터와 설탕을 부드러운 크림색깔이 될때까지 믹서 (with whisk attachment)로 막 섞는다. 좀 되다 싶더라도 다음 재료가 들어가면 괜찮으므로 걱정 말것.
3. 믹서가 느리게 돌아가는 상태에서 2번의 반죽에 달걀을 하나씩 풀어서 넣어준다. 그리고 molasses와 식초도 넣는다. (반죽이 아주 진해졌을것임^^)
4. 다른 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 생강가루, 시나몬, cloves를 섞어둔다.
5. 4번의 가루를 3번의 반죽에 천천히 조금씩 넣어 돌려준다. 밀가루가 안보일때까지.  끝!
6. 조금씩 반죽을 떠서 동글납작하게 빚은 후 쿠키시트 위에서 굽는다.  옆으로 엄청 커지므로 반죽사이 간격을 적어도 2 인치는 둘것.  레시피는 10-12정도 구우라고 나와있지만 오븐과 반죽 크기에 따라 다르므로 위가 옅은 갈색이 되면 바로 꺼내서 식혀야한다. 안그러면 감자칩 같은 쿠키가 나오니까 주의. ^^

 

 

8 Comments

  1. Kat · November 14, 2003 Reply

    엄마 아빠가 너무 행복하셨겠다.
    부모님 가신다고 넘 섭섭해 하지 마. 울 혜원 화이팅! 담주에 맛난거 사줄께! 그치 서진아?

  2. 서진 · November 14, 2003 Reply

    당연하지. 혜원이가 우리한테도 이 쿠키나눠주면 더 맛있는거 사줄수 있지 ^^;; 혜원아 너 정말 열심히 잘살고 있는거 보셔서 부모님도 더 행복하셨을거야.

  3. Kat · November 14, 2003 Reply

    으아 서진아…사랑하는 친구한테 쿠키를 주면 더 맛있는걸 사줄수 있다는 그런 말을 하다니…훌륭하다. ㅋㅋㅋ

  4. 주현 · November 14, 2003 Reply

    기내에서 우아하시게 쿠키상자를 꺼내시면 주변분들의 부러운 눈들이 상상가네요. 정말 흐뭇하신맘으로 가시는 길이 되시겠어요.

  5. joy · November 14, 2003 Reply

    우아~ 정말 예쁜 딸이에요. 저는 한번도 그래보지 못했는데, 너무 부끄럽네요. 다음에는 저도! ^ ^ 너무 맛있겠어요, 포장도 너무 이뿌구요 ^ ^

  6. aprilzest · November 20, 2003 Reply

    저두 진저쿠키를 참 좋아해요.
    그래서 혜원씨 레시피대로 해보려고 쫌 전에 슈퍼에 가서 필요한 재료를 사가지고 왔는데 아무리 찾아도 molasses가 없네요. 그게 뭐죠?
    제가 잘 몰라서 눈에 안띄였나 봐요. 그거 없이 하면 실패 할까요? 그리고 쿠키 넣는 상자랑 그 안에 종이는 어디서 사셨어요?
    우리 신랑 회사갈 때 그렇게 싸주면 너무 좋아할 것 같아서요.

  7. 혜원 · November 21, 2003 Reply

    음, 저도 molasses의 정체를 몰랐는데 방금 사전 찾아보니 “당밀” 이라고 나와있네요. -_-;; 그게 생강 들어가는 쿠키에는 거의 꼭 들어가는 재료더라구요. 그래서 없으면 안되요. 꽤 들어가거든요. 병에 들어있구요, 베이킹섹션 주위에 보시면 corn syrup있는데 거의 비슷한 병안에 들어있어요. 내용물은 까만색이구요.^^
    그리고 상자는 맨하탄에 있는 New York Cake Supplies에서 샀어요. 제가 가끔 가는곳인데 베이킹에 관한건 모조리 다 있는곳이에요. 심지어는 martha stewart도 여기서 쇼핑 한다지요^^. 그게 21가나 22가 선상에 6th Ave.근처에 있어요. 웹사이트에도 주소가 안나왔네요 (www.nycake.com).

    원래 저 박스는 파운드케익용인데 없어서 저기에 쿠키 넣었거든요. 종이는 보통 왁스페이퍼에요. 전 흰색 안사고 이게 더 이쁜거 같고 리싸이클이라 이걸 사요. 왁스페이퍼코너에 가시면 있을꺼에요. 돔 되셨음 해요.^^

  8. aprilzest · November 21, 2003 Reply

    좋은 정보 고마와요~
    오트밀쿠키에 이어 조만간 진저쿠키도 꼭 만들어
    볼께요. 한 번에 성공하기를 바라며…

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