Blueberry Bread

몇주 전이었지만 또! 승빈이가 아파서 학교를 못가는 바람에 어느 하루, 그것도 회사일 진짜 많아서 평소보다 늦게 퇴근하던 그 주에 집에서 일을 해야했고, 성격상 모처럼 집에 있는데 뭔가 색다른걸 하나라도 해야 보람을 느끼는지라 전날밤에 검색에 들어갔다.

냉동해둔 블루베리가 너무 많아 그걸 어떻게 써먹어볼까 하다가 갑자기 한국에서 먹어봤던 블루베리 식빵이 떠오르는거다. 오~ 따라해볼만한 레시피 찾음.
반죽은 제빵기에 맡기기로 하고 아침에 눈뜨자마자 재료 투척.

두시간 반 후 반죽 완성 된 모습.

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몸이 안좋으니 짜증 지대로인 승빈이는 자기가 먹고싶은 올리브오일 케익 안만들었다고오~ 난리를 치고 어쩔수 없이 입을 틀어막기 위해 하루의 평화를 위해 식빵 반죽 2차 발효 하면서 올리브오일 케익 구워냄. -_-V

2차 발효 전의 탱탱하고 가벼운 반죽 모습

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사실 집에서 먹는거면 어떤 모양이든 상관 없지만 (샌드위치 식빵용은 그냥 한덩어리로 굽고, 모닝빵 스탈은 작은 덩어리들로…) 정말 오랜만에 만드는거니 좀 신경써서 반죽을 나누고 대충 이런모양으로 틀에 넣어 줌.

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아기 궁뎅이 같은 보드랍고 토실토실한 반죽..^^ 랩을 씌우고 올리브오일 케익이 만들어지고 있는 오븐 위에 얹었더니 30분도 안되어 이렇게 부풀었다.

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반죽이 너무너무 잘되었다며 나혼자 감탄을 하며

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오븐에 들어갔는데 반죽이 막 더 부풀어… 넘칠 지경. @.@ 다행히 넘치지는 않고 요렇게 구워져 나옴. 모양이 여엉…. -_-;; 딱 보니까 old lady boobs. 에헴. ㅋ

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이럴 줄 알았으면 두개로 나눠서 구울껄..

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홈베이킹의 매력은 이거. 나오자마자 후후거리며 뜯어 먹는 이 맛!

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감탄 그 자체.

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꼭 한번 만들어보세요!

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재료: 자세한 과정샷은 여기에.

강력분 500g
블루베리 160g (생과일이나 냉동 상관없음) – 물 약간 섞어 믹서기(블렌더)에 간다.
Yeast 5g
계란 1개
소금 5g
설탕 40g
버터 50g
물 80ml

  1. 제빵기에 위의 재료를 넣고 반죽모드로 반죽 완성.
  2. 카운터나 도마위에 밀가루를 넉넉히 뿌리고 밀가루 묻힌 롤링핀으로 반죽을 납작하게 밀어서 돌돌 말아 틀에 넣어 성형 시킨다.
  3. 2차 발효를 시키고
  4. 350도 예열된 오븐에 40분정도 굽는다.

 

 

제발 아프지마라 승빈아…
엄만 속이 타는줄도 모르고 오로지 자기랑 집에 있다는게 좋기만 한 녀석.

061215-1

 

 

8 Comments

  1. Clara · June 24, 2015 Reply

    승빈이가 자주 아파서 걱정이 많으셨겠어요..(그래도 얼마 전 이야기라서 다행!!)
    아파도 엄마랑 오붓하게 보내는 시간이 얼마나 꿀같았을까 하는 생각에..미소가 저절로 지어지네요.
    빵도 정말 결이 보들하게 사진에서도 느껴질 정도로 잘 된거 같아요…..
    한 슬라이스 구워서(따뜻할 때 먹으면 구울 필요도 없겠네요~!) 잼 발라 먹음 진짜 맛나겠어요~!!!!

    • 퍼플혜원 · June 29, 2015 Reply

      여름엔 당분간 빵 안구울려 했었는데 이번에 이거 만들어보고 강력분 한팩 또 샀어요. -_-

  2. 노아맘 · June 24, 2015 Reply

    아이들이 아프면서 큰다지만 워킹맘들은 정말 미칠 노릇이죠. 아~~ 근데 저 빠앙~~~ 너무 먹고싶어요~~~!
    제빵이 하나 살까 하는데 어떤걸 사야할지. 추천좀 해주세요.

    • 퍼플혜원 · June 29, 2015 Reply

      전 오래전 코끼리표 있었다가 고장난 후에 나름 검색 많이 해보고 파나소닉으로 샀는데요 대만족이에요. 개인적으론 코끼리표보다 더 만족이에요.

  3. countrylane · June 25, 2015 Reply

    와~ 저는 절대 꿈도 못꾸는 식빵 베이킹이에요 ㅎㅎ
    맛이 꿀맛이었을거 같아요, 그리고 색도 맘에듭니다!

    작은 따님이 아팠군요 ㅠ
    그럼에도 사진에 너무 밝은 표정이 예뻐요 ^^

    • 퍼플혜원 · June 29, 2015 Reply

      꼭 흑미식빵 같은 색이 나오더라구요. 넘 예뻐요. ㅎㅎ countrylane님은 남편분이 도전해보심이~ ㅋ

  4. kim yun kyung · July 4, 2015 Reply

    제빵을 해볼까 말까 늘 고민만 하는데, 그 고민이 퍼플팝스 들어와 보면 더 깊어져요. 굉장히 맛있어 보여요. 승빈이는 이제 다 나았는지요.. 바쁜 와중에서도 정말 열심히 요리하시고 아이 돌보시고..

    • 퍼플혜원 · July 6, 2015 Reply

      이거 저도 쫌 놀랐어요 ㅎㅎ 제빵은 애가 있으시면 꼭 해보시라고 권하고 싶어요. 애들이 좋아하거든요. 그런데 살이 좀 많이 찐다는게 -_-
      승빈이는 다행이 다 나아서 즐거운 여름을 보내고 있는데 모기가 단골손님 ㅠㅠㅠㅠ

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